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陸蓮兒
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彩椒蛋黃鑲中卷---年菜

彩椒蛋黃鑲中卷---年菜

描述

這是一道既簡單又方便的料理,年節宴客都適宜。今天我利用了多樣色澤的彩椒,色彩鮮艷奪目;煮過的彩椒是甜的,把中卷的鮮味都提出來了,可說是色香味俱全。
彩色椒多種蔬菜色素、利用鹹蛋黃把餡料固定不至散落,此道菜用蒸的,減少顧爐火時間,放涼之後再切開,做菜的時候可以先做好這道菜,再慢慢做其他的料理。

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步驟

  • 所有蔬菜食材洗乾淨後,切成小丁狀,備用。

  • 生的鹹鴨蛋黃3顆(也可用4顆或5顆)壓碎,我只加3顆,加所有蔬菜食材小丁拌勻。

  • 中卷洗乾淨,肚子淨空;塞入作法2的餡料,8分滿即可。

  • 用牙籤把封口封住,並且用牙籤把中卷四周刺數個小洞 (防止蒸的時候餡料爆開)。

  • 塞好餡料的中卷入電鍋或蒸鍋蒸15-20分鐘(視中卷的大小而斟酌時間)。

  • 電鍋取出放涼或冰到冰箱1小時之後,橫切開擺盤。

    電鍋取出放涼或冰到冰箱1小時之後,橫切開擺盤。

  • 吃原味或淋上美奶滋亦可。

    吃原味或淋上美奶滋亦可。

  • 棗子螃蟹來了。

    棗子螃蟹來了。

  • 螃蟹作法請參考:
http://icook.tw/recipes/33411

    螃蟹作法請參考: http://icook.tw/recipes/33411

小撇步

陸蓮兒美味食譜http://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549

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陸蓮兒 831 食譜 1.5 萬 粉絲

生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品,今天來個熱鬧喜氣,明天來個清爽不油膩,全由我手上的鍋鏟來指揮。 個人網頁:歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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