蔥鹽二節翅 野飼崎雞
描述
野飼崎雞的二節翅表皮非常的Q彈有嚼勁
肉質也很鮮嫩
蔥鹽的料理手法吃完很想來罐清涼的啤酒啊XD
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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先將二節翅清洗乾淨
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二節翅的表面我會先稍微戳一些洞 幫助更好入味
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首先將蔥切碎 可以多一點沒關係 調味用的
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調味的食材們
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攪拌均勻 然後冷藏一小時幫助入味
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開小火熱油鍋 我用不沾鍋所以油不用加太多 慢慢將兩面煎到表面金黃
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然後蓋鍋悶個兩到三分鐘 開鍋蓋後可以用筷子稍微戳一下 如果筷子很好穿透過去 代表熟度差不多了
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喜歡表皮口感更酥脆的 開鍋後可以再煎一下 煎完後先起鍋放置一旁
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倒入蔥花稍微拌炒一下
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然後放入二節翅根蔥花一起拌炒均勻
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將將將將~美味的蔥鹽二節翅就完成囉
小撇步
醃製後冷藏一小時幫助入味
如果真的沒時間也沒關係，只是雞肉的味道會比較不入味
可以在最後拌炒的時候再加一些胡椒鹽
讓外皮的味道重一些
平衡一下肉質的淡味
