黃金海帶芽(影片)
描述
團購夯品「黃金海帶芽」，安木白也來挑戰試做看看，本來以為很容易，但萬萬沒想到最難的部份竟然是買海帶芽，跑了好多家菜市場和超市，全部都買不到！正在傷腦筋時，找到了乾燥海帶芽，抱著姑且一試的心態，買來試做看看，幸好泡完水後的海帶芽和新鮮海帶芽一樣。終於做出了這道「黃金海帶芽」~~^^(開心)
【影片】
https://youtu.be/4yvmbgLOXGU
食材
步驟
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新鮮的海帶芽，在台北不易買到，幸好後來找到這包乾燥的海帶芽。 將乾燥的海帶芽莖絲，放入碗內，倒入淹過乾燥海帶芽莖絲的水量，浸泡10分鐘。(水是用煮開過的冷開水)
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這是浸泡10分鐘後的海帶芽莖絲。
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將泡好的海帶芽莖絲，瀝乾撈出來放入熱水中汆燙一下，一下子就好別泡太久，泡太久海帶芽莖絲就軟了。(熱水是熱水瓶倒出來的，溫度約90度C)
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從熱水撈出來的海帶芽莖絲，瀝乾後立馬泡入冰塊水中冰鎮。
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將蒸好的南瓜和紅蘿蔔拿出來，略微放涼。 將南瓜、紅蘿蔔、蒜片、薑片、白砂糖、鹽、味霖，再加入100ml的冷開水，一起倒入果汁機內打勻。
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這是打好時的樣子。
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將打好的汁盛裝出來，再倒入韓國辣椒粉 1又1/2大匙、香油 1/2小匙、胡麻醬 7大匙，攪拌均勻。
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再加入白醋 1大匙，攪拌均勻。
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拌勻後，可試一下味道確認一下，到此【黃金醬汁】完成。
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冰鎮後已瀝乾的海帶芽莖絲，和【黃金醬汁】。
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將冰鎮後已瀝乾的海帶芽，放入【黃金醬汁】中拌勻。
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拌勻後放入冰箱冷藏4小時，讓它入味即可食用。
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「黃金海帶芽」完成！ 因為加入了南瓜、紅蘿蔔等蔬果，清爽好吃不會膩，微脆口的海帶芽吸附黃金醬汁，一口接著一口，單吃就很美味^^。
小撇步
‧全程中使用的冷水，全是煮開後放冷的
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