紅燒東坡肉

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客人來吃飯時,都會想端上ㄧ盤東坡肉,不僅讓人食指大動,感覺整桌菜色都變豪華了,皮的部份絲豪不油膩,剩下的滷汁還可以滷其他小菜,ㄧ舉多得!

份量
5 人份
時間
90 分鐘

食材

2方塊
2條
分組1
1根
數片
5-6顆
半瓶
適量
  • 三層肉稍稍川燙過後,用細棉線固定住

    三層肉稍稍川燙過後,用細棉線固定住

  • 4面都煎過,皮的部份我煎得比較久,即使滷久都還有QQ的感覺

    4面都煎過,皮的部份我煎得比較久,即使滷久都還有QQ的感覺

  • 蔥、薑、蒜放入鍋子,米酒半瓶,醬油適量,加少許的水蓋過肉,放入電鍋,電鍋外圍加3碗水 (約45分鐘)

    蔥、薑、蒜放入鍋子,米酒半瓶,醬油適量,加少許的水蓋過肉,放入電鍋,電鍋外圍加3碗水 (約45分鐘)

  • 電鍋跳後,我會再放入冰糖,放在瓦斯爐用小火滾20分鐘,就悶30分
以上,要吃時再滾熱即可食用

    電鍋跳後,我會再放入冰糖,放在瓦斯爐用小火滾20分鐘,就悶30分 以上,要吃時再滾熱即可食用

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