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我的台式打拋豬(兒童不辣版)

我的台式打拋豬(兒童不辣版)

描述

其實打拋豬很簡單
重點在於魚露
加了魚露後
味道就會跟台式肉燥有很大差別唷~~

為什麼我做這個是台式?
因為真的泰式其實是用打拋葉、也沒放蕃茄
但打拋葉在台灣較難取得
所以普遍都會用九層塔代替
然後多加入蕃茄可以增加味道層次
於是就成了跟泰式很不同的台式打拋豬囉~

18 說讚

食材

醬汁

步驟

  • 豬絞肉加1大匙米酒攪拌(去腥)。

    豬絞肉加1大匙米酒攪拌(去腥)。

  • 所有醬汁材料混合,(除了檸檬)先調好備用。

    所有醬汁材料混合,(除了檸檬)先調好備用。

  • 把豬絞肉放入鍋中,開中小火炒至肉變白色。

    把豬絞肉放入鍋中,開中小火炒至肉變白色。

  • 把豬絞肉撥到旁邊,中間放油和蒜頭爆香。

    把豬絞肉撥到旁邊,中間放油和頭爆香。

  • 放入小番茄翻炒一下。

    放入小番茄翻炒一下。

  • 放入調好醬汁,炒勻後蓋蓋子燒一下。

    放入調好醬汁,炒勻後蓋蓋子燒一下。

  • 放入九層塔炒熟,最後關火加入檸檬汁。

    放入九層塔炒熟,最後關火加入檸檬汁。

  • 完成。

    完成。

小撇步

▪️ 檸檬汁最後放酸味會比較夠,酸度可依照個人喜好做調整。
▪️ 我喜歡醬汁水量多一些,才可以拌飯吃。但每個人的魚露和醬油鹹度不同,所以如果成品鹹度不夠,可以多加一些魚露做調整。
▪️ 喜歡吃辣可以在蒜頭放入時,一起放入辣椒。

食譜原始刊登於莫莫痞客邦:https://mor2handmade.pixnet.net/blog/post/47782238

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