便當菜-醬爆豆干肉片(超下飯)

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描述

醬燒的菜色最是下飯!而且覆熱後也不太容易變味,很適合做為便當菜。
而且做起來方便快速,簡單幾個步驟,立馬可以上菜!

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 將調味料(醬料)混合調勻備用。
先調好,可以避免之後手忙腳亂!

📌這次調醬料用的酒,我是用紹興酒,因為會多一種香氣!
若沒有紹興酒,換成米酒也可以。

    將調味料(醬料)混合調勻備用。 先調好,可以避免之後手忙腳亂! 📌這次調醬料用的酒,我是用紹興酒,因為會多一種香氣! 若沒有紹興酒,換成米酒也可以。

  • 起鍋熱油,接著將豆干盡量攤平
轉中小火,稍微煎一下,至兩面金黃微焦
先盛起備用。


📌豆干煎到微微焦黃,能較好吸附醬汁,吃起來也比較香!

    起鍋熱油,接著將豆干盡量攤平 轉中小火,稍微煎一下,至兩面金黃微焦 先盛起備用。 📌豆干煎到微微焦黃,能較好吸附醬汁,吃起來也比較香!

  • 1、下蔥白和拍碎的蒜末爆香
(蒜頭也可以切成蒜片)
至蔥白微微焦黃。

2、下肉片快速炒一下,至肉片半熟。
接著沿鍋邊嗆入1/2大匙醬油!
稍微拌炒均勻。
再將肉片和蔥白盛起備用!

    1、下蔥白和拍碎的蒜末爆香 (蒜頭也可以切成蒜片) 至蔥白微微焦黃。 2、下肉片快速炒一下,至肉片半熟。 接著沿鍋邊嗆入1/2大匙醬油! 稍微拌炒均勻。 再將肉片和蔥白盛起備用!

  • 1、倒入(步驟1)先調好的調味料。
以中小火煮滾至冒小泡,邊煮時可以稍微攪拌一下,避免焦掉!

2、接著把豆干和肉片,一起倒入鍋中,和醬汁拌炒均勻。
這時候可以試一下鹹味,若覺得太鹹,可以再下一點點糖,或一點水稀釋

3、待稍微收汁。

4、再撒上蔥綠,即可起鍋。

    1、倒入(步驟1)先調好的調味料。 以中小火煮滾至冒小泡,邊煮時可以稍微攪拌一下,避免焦掉! 2、接著把豆干和肉片,一起倒入鍋中,和醬汁拌炒均勻。 這時候可以試一下鹹味,若覺得太鹹,可以再下一點點糖,或一點水稀釋 3、待稍微收汁。 4、再撒上蔥綠,即可起鍋。

小撇步

👌如果不吃辣,辣豆瓣醬可以不要加!
這樣,甜麵醬可以改為1.5大匙的量,清水也可以加到3大匙!這樣炒完,就會比較濕潤一點!

👌肉片也可以依自己方便,換成梅花、五花、小里肌肉都行。

📌這份食譜裡的食材及調味料,可以隨自己喜好增減!

因為我不想吃那麼多肉!
所以這次豆干,會放的比較多一點。
肉片的量,就放的比較少,增添油脂肉香氣而已。

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做一頓美味的菜餚,給身邊的人吃,看到他們滿足的笑容,是一種快樂!和別人分享美食,是一種樂趣 希望我的食譜,能讓料理新手、熟手愛上做菜! 有問題歡迎發問~彼此交流 😁開心做菜,料理自然變得好吃! 分享讓人感到幸福的料理……

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