喬伊廚房 44 食譜 461 粉絲 追蹤 豆乾炒肉絲—新手0️⃣失敗 描述 絕對不失敗豆乾炒肉絲,豆乾軟嫩肉絲入味,下飯好幫手,10分鐘輕鬆上菜 36 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 豬肉絲 100g 杏鮑菇(可不加) 一個 豆乾 150g 蒜頭 5g 蔥 2根 辣椒 1根 醬油 10g 醬油膏 5g 米酒 10g 烏醋 少許 豬肉絲醃料 醬油 10g 醬油膏 5g 醋 1.25g 麻油 少許 蒜片 10g 太白粉 少許 步驟 將豬肉絲用豬肉絲醃料醃好後靜置,杏鮑菇剝絲(杏鮑菇口感不明顯,可不加),豆乾切條,蔥、辣椒切段,蒜頭切末 滾水煮豆乾兩分鐘後撈起備用,水煮豆乾可以讓豆乾吃起來比較軟嫩 爆香蒜頭(若加入花椒油可增加香氣)後加入肉絲稍微拌炒至肉微微變色 加入豆乾和杏鮑菇後,加入水至食材半高煮滾,讓食材入味 水稍微收乾後將食材推至一邊,另一邊下醬油、醬油膏、米酒、蔥白、辣椒,稍微拌炒醬料後,再將醬料與食材拌炒 起鍋前加入烏醋及蔥綠即可輕鬆上桌! 完成了✅ 9,294 瀏覽 2021/07/11 發表