Vicci 19 食譜 91 粉絲 追蹤 扣雞🐓美國雞肉 描述 你知道「扣雞」是甚麼嗎? 小時候吃辦桌的時候,有一道整隻雞的菜餚,整體是碗的形狀,然後是「倒扣」放著的,那就是「扣雞」✨ 4 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 美國雞棒腿 2隻 金針菇 1碗 花椰菜 1顆 調味料 醬油 3大匙 酒 2大匙 糖 1又1/2大匙 鹽巴 1/2小匙 香油 適量 芝麻 適量 步驟 滾水中加入少許油後放入花椰菜川燙撈起備用 雞肉放入滾水中川燙撈起放入冷水中漂涼 把金針泡軟擠乾水份後打結 把雞肉切塊以皮朝下依序排入碗中,留中間的凹洞放入金針 將1大匙糖、2大匙酒、3大匙的醬油、1/2小匙的鹽拌勻成醬汁淋在雞肉上,入鍋蒸40分鐘取出;再倒出湯汁在鍋中,接著開小火芶上薄芡,加入香油調勻 將雞肉倒扣在盤中再將花椰菜圍成一圈淋上醬汁即完成 2,693 瀏覽 2021/07/06 發表