豆腐麵條-減糖 沾麵
描述
體質關係不能常常吃精緻澱粉 偶爾又想吃麵條
豆腐跟麵粉做出來的 簡單又能滿足！
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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板豆腐可以不用另外壓水 豆腐也可以過篩 麵團會比較細滑 分兩次加入麵粉揉捏混合 （第一次做的時候一次加下去很難均勻混合）
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靜置30分鐘等醒麵後 把麵團稍微搓揉均勻 過程中太乾都可以適量加水 再次靜置10-15分鐘
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桿成約2-3mm的厚度 切成寬麵的形狀
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滾水煮熟 比起一般的麵算是久煮不爛
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撈起後加一點香油拌開 來調醬汁
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把醬汁的材料通通混合（除了水跟辣油） 混合後再加入水調到合適的濃稠度
小撇步
1.板豆腐跟中筋麵粉基本上是1:1
2.揉好的麵團其實可以壓得扁扁的再切，但是細麵好難成型喔喔喔喔
3.想要一起和在麵裡吃但是麵體太粗 沾麵比較夠味
