小吟愛做菜~『培根起司乳酪土司』530g/12兩烤模/4條量


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常常到麵包坊看到培根起司土司
一直都是非常的昂貴
自己發麵糰隨心的添料是最實在也吃得最安心
每次看到家人品嚐著自己用心手做烘焙點心
這就是最幸福不過了~*(^_^)*

食材
麵糰1
168g
11g
67g
鮮奶
650g
麵糰2
高筋麵粉
1120g
快速酵母
15g
麵糰3
酥油
90g
麵糰4
培根
4條半
起司片
9片
麵糰5
乳酪絲
適量
  • 1
    直接發酵法:將所有材料攪拌至完成階段
  • 2
    完成階段→薄膜
  • 3
    鍋盆擦少許油→準備發酵(第一次發酵)
  • 4
    發酵至2倍大時間約50~60分鐘
  • 5
    分割530g/每個→再分為3糰→滾圓→中間發酵→10~15分鐘
  • 6
    2次擀捲→中間排放培根&起司片→由上往內捲起
  • 7
    放入土司模具
  • 8
    發酵至8分滿約40~50分鐘→表面塗上少許蛋液→灑上適量乳酪絲
  • 9
    烘烤時間上/170度→下火/190度→時間約30~40分鐘→烤至金黃色即可(底部3個棟微黃即可)
  • 10
    完成→出爐時在桌面上敲一下再脫模
  • 11
    完成健康營養的自製土司當家人的早餐&點心是最幸福不過的
小撇步

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2013/02/05 發表 5,460 瀏覽
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