咖啡杯子裸蛋糕

Gena  Wu
61 食譜 134 粉絲

描述

疫情期間,簡單食材就可以玩蛋糕,咖啡微微的苦味減少甜度,純樸的裸蛋糕低負擔,早餐、下午茶都適宜喔。

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 牛奶加熱至咖啡粉溶化,加入玄米油拌均勻

    牛奶加熱至咖啡粉溶化,加入玄米油拌均勻

  • 低粉過篩加入拌均勻再加入蛋黃拌均勻成蛋黃糊備用

    低粉過篩加入拌均勻再加入蛋黃拌均勻成蛋黃糊備用

  • 蛋白打出泡,加入二砂糖後高速打發至硬性發泡,改低速打半分鐘,蛋白可以挺立

    蛋白打出泡,加入二砂糖後高速打發至硬性發泡,改低速打半分鐘,蛋白可以挺立

  • 取1/3蛋白先和蛋黃糊攪拌均勻

    取1/3蛋白先和蛋黃糊攪拌均勻

  • 再把剩餘的蛋白全部加入並攪拌均勻至一個顏色

    再把剩餘的蛋白全部加入並攪拌均勻至一個顏色

  • 分別裝入紙杯8分滿後,每杯都震一下,趕走杯內氣泡,放入預熱好的烤箱中層

    分別裝入紙杯8分滿後,每杯都震一下,趕走杯內氣泡,放入預熱好的烤箱中層

  • 烤箱全火180度,烘烤25分鐘調頭再烤5分鐘直至蛋糕上色即可出爐倒扣放涼

    烤箱全火180度,烘烤25分鐘調頭再烤5分鐘直至蛋糕上色即可出爐倒扣放涼

  • 戚風蛋糕的底部沒有內凹,很平整👍

    戚風蛋糕的底部沒有內凹,很平整👍

  • 拉開杯緣開動囉😋

    拉開杯緣開動囉😋

小撇步

烤溫僅供參考,各家烤箱烤溫不一,請參考自家烤箱溫度調整。

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