輕盈溫順口感的《苺果鮮奶油裸蛋糕》

列印

308
一起跟著做！

鼓勵作者

做了塔，小兒子說：『媽媽沒做生日蛋糕給我？』家人接連著三個生日，最忙的還是媽咪啊！嗜甜如螞蟻般的小兒子，在家總是翻冰箱。家裡開冰箱次數最多的，除了我之外，就是他了。冰箱還有鮮奶油，再來做做裸蛋糕吧！只要有好的鮮奶油再稍加裝飾，做起來就是好看又好吃。完整圖文（有更多相片可欣賞喔）http://babykid2007tw.pixnet.net/blog/post/210981493

份量4人份烹調時間60分鐘

食材

海綿蛋糕體，食材：

雞蛋 2顆

細砂糖 90g

糖漿 20g

鮮奶 30g

低筋 70g

糖漿：

砂糖20克 20g

水 15g

鮮奶油，食材：

鐵塔鮮奶油200克 200g

細砂糖15克 15g

1事前準備：15公分蛋糕模，並裁切好烘焙紙，以利脫模。糖漿作法：砂糖20克＋15克水，放入小鍋煮滾即可關火。(取出20g使用)
21.取一調理盆，先將蛋與細砂糖攪拌勻，再用小火加熱到溫熱（隔水加熱），用打蛋器打至起泡。 2.起泡後，將溫熱的糖漿倒入混合打泡，打至成濃稠，拿起打蛋器呈慢慢的適落感即完成。 3.再加入鮮奶拌勻，再放入過篩低粉，混合均勻即完成蛋糕糊。
34.倒入蛋糕模，烤箱先行預熱，180度烤10分鐘，再降170度烤30分鐘即完成。放涼備用。 5.放涼後的蛋糕切三片，中間塗抹適量的鮮奶油，表面與側邊也塗抺上適量的鮮奶油，再放入裝飾水果即完成。
4將鮮奶油打發，放入細砂糖打至發泡至完成，放入冷藏保存。待蛋糕放涼即可抹上鮮奶油囉。
5這次用的是鐵塔牌鮮奶油的，其穩定性易打發且容易成功，鮮奶油的膨脹效果也很好。質地溫順入口即化的特質，還有純濃的奶香味，在作品的裝飾上總是能美麗堅挺完美的呈現。
6鮮奶油抹的醜醜的也沒關係，我沒有用蛋糕轉盤，直接抹上去的。哈。很快又方便的完成它。
7撒上防潮糖粉，不撒也ｏｋ，看個人喜歡。突然有覺得耶誕氣氛快要來了呢。