輕盈溫順口感的《苺果鮮奶油裸蛋糕》

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做了塔，小兒子說：『媽媽沒做生日蛋糕給我？』家人接連著三個生日，最忙的還是媽咪啊！嗜甜如螞蟻般的小兒子，在家總是翻冰箱。家裡開冰箱次數最多的，除了我之外，就是他了。冰箱還有鮮奶油，再來做做裸蛋糕吧！只要有好的鮮奶油再稍加裝飾，做起來就是好看又好吃。完整圖文（有更多相片可欣賞喔）http://babykid2007tw.pixnet.net/blog/post/210981493

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

海綿蛋糕體，食材：

雞蛋

2顆

細砂糖

90g

糖漿

20g

鮮奶

30g

低筋

70g

糖漿：

砂糖20克

20g

水

15g

鮮奶油，食材：

鐵塔鮮奶油200克

200g

細砂糖15克

15g

1
事前準備：15公分蛋糕模，並裁切好烘焙紙，以利脫模。糖漿作法：砂糖20克＋15克水，放入小鍋煮滾即可關火。(取出20g使用)
2
1.取一調理盆，先將蛋與細砂糖攪拌勻，再用小火加熱到溫熱（隔水加熱），用打蛋器打至起泡。 2.起泡後，將溫熱的糖漿倒入混合打泡，打至成濃稠，拿起打蛋器呈慢慢的適落感即完成。 3.再加入鮮奶拌勻，再放入過篩低粉，混合均勻即完成蛋糕糊。
3
4.倒入蛋糕模，烤箱先行預熱，180度烤10分鐘，再降170度烤30分鐘即完成。放涼備用。 5.放涼後的蛋糕切三片，中間塗抹適量的鮮奶油，表面與側邊也塗抺上適量的鮮奶油，再放入裝飾水果即完成。
4
將鮮奶油打發，放入細砂糖打至發泡至完成，放入冷藏保存。待蛋糕放涼即可抹上鮮奶油囉。
5
這次用的是鐵塔牌鮮奶油的，其穩定性易打發且容易成功，鮮奶油的膨脹效果也很好。質地溫順入口即化的特質，還有純濃的奶香味，在作品的裝飾上總是能美麗堅挺完美的呈現。