輕盈溫順口感的《苺果鮮奶油裸蛋糕》

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做了塔,小兒子說:『媽媽沒做生日蛋糕給我?』家人接連著三個生日,最忙的還是媽咪啊!嗜甜如螞蟻般的小兒子,在家總是翻冰箱。家裡開冰箱次數最多的,除了我之外,就是他了。冰箱還有鮮奶油,再來做做裸蛋糕吧!只要有好的鮮奶油再稍加裝飾,做起來就是好看又好吃。完整圖文(有更多相片可欣賞喔)http://babykid2007tw.pixnet.net/blog/post/210981493

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

海綿蛋糕體,食材:
雞蛋 2顆
細砂糖 90g
糖漿 20g
鮮奶 30g
低筋 70g
糖漿:
砂糖20克 20g
15g
鮮奶油,食材:
鐵塔鮮奶油200克 200g
細砂糖15克 15g
  • 1 事前準備:15公分蛋糕模,並裁切好烘焙紙,以利脫模。 糖漿作法:砂糖20克+15克水,放入小鍋煮滾即可關火。(取出20g使用)
  • 2 1.取一調理盆,先將蛋與細砂糖攪拌勻,再用小火加熱到溫熱(隔水加熱),用打蛋器打至起泡。 2.起泡後,將溫熱的糖漿倒入混合打泡,打至成濃稠,拿起打蛋器呈慢慢的適落感即完成。 3.再加入鮮奶拌勻,再放入過篩低粉,混合均勻即完成蛋糕糊。
  • 3 4.倒入蛋糕模,烤箱先行預熱,180度烤10分鐘,再降170度烤30分鐘即完成。放涼備用。 5.放涼後的蛋糕切三片,中間塗抹適量的鮮奶油,表面與側邊也塗抺上適量的鮮奶油,再放入裝飾水果即完成。
  • 4 將鮮奶油打發,放入細砂糖打至發泡至完成,放入冷藏保存。待蛋糕放涼即可抹上鮮奶油囉。
  • 5 這次用的是鐵塔牌鮮奶油的,其穩定性易打發且容易成功,鮮奶油的膨脹效果也很好。質地溫順入口即化的特質,還有純濃的奶香味,在作品的裝飾上總是能美麗堅挺完美的呈現。
  • 6 鮮奶油抹的醜醜的也沒關係,我沒有用蛋糕轉盤,直接抹上去的。哈。很快又方便的完成它。
  • 7 撒上防潮糖粉,不撒也ok,看個人喜歡。突然有覺得耶誕氣氛快要來了呢。
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好友介紹的鐵塔奶油&鮮奶油,讓我一試就愛上它了,怎麼那麼好吃,打好鮮奶油放在冰箱冷藏,兒子們一直跑來偷挖。

2016/11/11 發表 3,220 瀏覽

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討論共 3 則

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請問鮮奶油是在哪裡買的呢

4 個月前
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作者回應

您好,不好意思正值假日而晚回了,我是和朋友跟團(團購)買的,您也可以搜尋網拍賣家或是找代理商北中南分公司詢問,離你較近有那些鐵塔經銷材料行,直接現場購買,鐵塔台灣代理商網址再麻煩您問問囉。http://www.theandra.com.tw/about.php?index=2

4 個月前
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請問這是幾寸的?

4 個月前
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作者回應

15公分蛋糕模是6吋的哦

4 個月前
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莓果去哪裡買

5 個月前
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作者回應

我去頂好超市買的,新鮮苺果好市多也有喔。

5 個月前