卡士達可可戚風裸蛋糕

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裸蛋糕的作法非常簡單,只要隨心所欲加上自己喜歡的水果、餅乾⋯等等,就能滿足全家人的味蕾。

食材
歐利歐餅乾
3片
捲心酥
2根
食用銀珠
少許
防潮糖粉
少許
水果
適量
原味布丁
適量
卡士達醬
約300克
打發鮮奶油
約400克
8吋活動烤模
1個
可可蛋糕
雞蛋
5顆
低粉
100克
70克
牛奶
75克
深色可可粉
20克
植物油
60克
  • 1
    蛋黃與蛋白分開,粉類過篩,牛奶加入蛋黃裡打散
  • 2
    液態油加熱至出現紋路後熄火,趁熱加入粉類攪拌均勻放置微溫,將牛奶蛋黃液分次加入半至光滑均勻
  • 3
    蛋白加糖打至堅挺,分三次加入可可麵糊裡。 將拌好的麵糊倒進活動模160/150烤50分。 出爐後倒扣放涼,脫模後分切成3片。我使用分割器切的。
  • 4
    卡士達醬約300克加入打發動物性鮮奶油300克拌勻後裝入擠花袋備用。
  • 5
    第一層先擠上卡士達醬後鋪上適量的水果(切小塊)
  • 6
    蓋上第二層蛋糕,抹上少許打發鮮奶油,鋪上布丁再抹少許打發鮮奶油,周圍再擠上卡士達醬
  • 7
    最後也就是最上層擺上切好的水果、餅乾、裝飾糖就完成了
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小撇步

水果、餅乾等依個人喜好加入。
蛋糕分層利用分層器才會切的漂亮。
卡士達醬我用的是預拌粉,方便、快速。
鮮奶油打發,盆子下方一定要擺放冰盆,這樣才不會失敗,造成油水分離喔!

2016/10/15 發表 2,918 瀏覽
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討論共 2 則

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請問這是幾寸呢?

2 years ago
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作者回應

8吋

2 years ago