卡士達可可戚風裸蛋糕
食材
歐利歐餅乾
3片
捲心酥
2根
食用銀珠
少許
防潮糖粉
少許
水果
適量
原味布丁
適量
卡士達醬
約300克
打發鮮奶油
約400克
8吋活動烤模
1個
可可蛋糕
雞蛋
5顆
低粉
100克
糖
70克
牛奶
75克
深色可可粉
20克
植物油
60克
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1 蛋黃與蛋白分開，粉類過篩，牛奶加入蛋黃裡打散 -
2 液態油加熱至出現紋路後熄火，趁熱加入粉類攪拌均勻放置微溫，將牛奶蛋黃液分次加入半至光滑均勻
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3 蛋白加糖打至堅挺，分三次加入可可麵糊裡。 將拌好的麵糊倒進活動模160/150烤50分。 出爐後倒扣放涼，脫模後分切成3片。我使用分割器切的。
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4 卡士達醬約300克加入打發動物性鮮奶油300克拌勻後裝入擠花袋備用。
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5 第一層先擠上卡士達醬後鋪上適量的水果（切小塊）
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6 蓋上第二層蛋糕，抹上少許打發鮮奶油，鋪上布丁再抹少許打發鮮奶油，周圍再擠上卡士達醬
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7 最後也就是最上層擺上切好的水果、餅乾、裝飾糖就完成了
小撇步
水果、餅乾等依個人喜好加入。
蛋糕分層利用分層器才會切的漂亮。
卡士達醬我用的是預拌粉，方便、快速。
鮮奶油打發，盆子下方一定要擺放冰盆，這樣才不會失敗，造成油水分離喔！
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