卡士達可可戚風裸蛋糕

129 留言 2
1 人跟著做 Picture?width=150&height=150

裸蛋糕的作法非常簡單,只要隨心所欲加上自己喜歡的水果、餅乾⋯等等,就能滿足全家人的味蕾。

食材

歐利歐餅乾 3片
捲心酥 2根
食用銀珠 少許
防潮糖粉 少許
水果 適量
原味布丁 適量
卡士達醬 約300克
打發鮮奶油 約400克
8吋活動烤模 1個
可可蛋糕
雞蛋 5顆
低粉 100克
70克
牛奶 75克
深色可可粉 20克
植物油 60克
  • 1 蛋黃與蛋白分開,粉類過篩,牛奶加入蛋黃裡打散
  • 2 液態油加熱至出現紋路後熄火,趁熱加入粉類攪拌均勻放置微溫,將牛奶蛋黃液分次加入半至光滑均勻
  • 3 蛋白加糖打至堅挺,分三次加入可可麵糊裡。 將拌好的麵糊倒進活動模160/150烤50分。 出爐後倒扣放涼,脫模後分切成3片。我使用分割器切的。
  • 4 卡士達醬約300克加入打發動物性鮮奶油300克拌勻後裝入擠花袋備用。
  • 5 第一層先擠上卡士達醬後鋪上適量的水果(切小塊)
  • 6 蓋上第二層蛋糕,抹上少許打發鮮奶油,鋪上布丁再抹少許打發鮮奶油,周圍再擠上卡士達醬
  • 7 最後也就是最上層擺上切好的水果、餅乾、裝飾糖就完成了
贊助

小撇步

水果、餅乾等依個人喜好加入。
蛋糕分層利用分層器才會切的漂亮。
卡士達醬我用的是預拌粉,方便、快速。
鮮奶油打發,盆子下方一定要擺放冰盆,這樣才不會失敗,造成油水分離喔!

2016/10/15 發表 2,337 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問這是幾寸呢?

8 個月前
user_avatar
作者回應

8吋

8 個月前