水晶雞翅
描述
跟滷味不太一樣口感Q彈香甜的雞翅
晶透的光澤，一口接著一口
可以當點心，也適合下酒
一下子就吃光了！
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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雞翅切分兩節較好入味，可買已經分開的二節翅&棒棒腿，稍微川燙
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國內放點油，雞翅下鍋煎至雙面金黃
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倒入調味料（醬油、米酒、冰糖、辣椒），輕微翻動雞翅，此時中火。 小滾後，蓋上鍋蓋轉小火，途中需翻面使雞翅均勻上色，避免烤焦，悶煮20-25分鐘，即可上桌。
小撇步
調味無一定數量，看雞翅數量自己增減，只須遵照比例米酒：冰糖：醬油=1:1:3
注意醬油量勿過多稍微平鋪即可，因雞肉熟的過程會縮小，醬汁量自然會上升，我圖中算有點多～
