柚香醋漬小黃瓜★夏日必備簡易涼拌菜！

梁小蝶

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柚香醋漬小黃瓜★夏日必備簡易涼拌菜！

描述

完整食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47692497
醋漬小黃瓜是夏天少不了的涼拌菜，
一般會用糖、白醋與鹽進行醃漬，
但若處理不好，可能會太酸嗆或太甜，
不如試試用柚肉果醋醃漬吧！
不但風味更好，酸甜味更加柔和，
柚子的果香也有開胃解膩的效果喔～

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20 說讚

食材

小黃瓜

2條(240g)
鹽

1/4小匙
柚肉果醋

2小匙
柚肉和風醬

2小匙
迷你番茄（可省略）

數顆

步驟

小黃瓜洗淨後拭乾水份，用刀切成條狀
將切好的小黃瓜放入大碗中，灑上鹽後拌勻，靜置15分鐘讓黃瓜出水
將小黃瓜與小番茄放入蓋子的保鮮盒中（澀水倒掉），加入柚肉和風醬與柚肉果醋
蓋上保鮮盒蓋後搖勻，冷藏醃漬約1小時後即可食用
用柚醋醃好的小黃瓜不酸嗆不過甜，清爽脆口也沒有苦澀味，很好吃唷！^^ PIM柚子商品團購網址：https://pim.page.link/butterflycooking

小撇步

1.小黃瓜用鹽略醃後可排出澀水，口感更好
2.小番茄主要用來增色用，可省略或換成辣椒絲
3.醃好的小黃瓜可放冷藏保存約5天