🇺🇸超美味！不敗台式三杯雞🥘
描述
三杯雞是一道非常下飯的菜餚，但是在美國要找到好吃又不太油的三杯雞真的很難。這道食譜是改良版的阿基師三杯雞食譜，也是我們家餐桌上常見的一道菜，在這邊分享給大家唷！
完整食譜&小秘訣⬇️🍺
https://macyskitchen2021.blogspot.com/2021/07/macys-kitchenjuly-2021.html?m=1
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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#1 . 將雞棒棒腿切塊（或請攤販幫忙每塊棒棒腿切成2塊），洗淨，取一湯鍋下滾水中，汆燙10分鐘，取出後備用。
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#2 . 備料： 1️⃣薑：切片，切成15片。 2️⃣蒜頭：去皮，洗淨。 3️⃣小辣椒：洗淨後切段。 4️⃣青蔥：洗淨後切段。 5️⃣九層塔：洗淨後稍微晾乾。 6️⃣調味料：用量匙量好所有醬料後，分別放至小碗們中。（這樣做菜起來才不會手忙腳亂）
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#3 . 取一大炒鍋，倒入麻油及一般食用油各一大匙，中火熱鍋約2分鐘。 #4 . 轉小火，加入薑片煎2分鐘，直到薑片邊邊開始有變深色，也開始有薑香味後，加入蒜頭，大致翻炒1分鐘（⚠️這邊記得不要超過1分鐘喔！才不會炒焦掉）。
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#6 . 接著加入雞肉再炒2分鐘。 #7 . 開始依序加入醬油，米酒，醋，糖；之後加蓋燜煮至醬汁稍微開始收乾。
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#8 . 開蓋，加入入九層塔拌一分鐘，關火。
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#9 . 取一砂鍋，開小火，加入1 tsp 麻油，加蓋後加熱2分鐘。之後開蓋加入1 tsp米酒（注意⚠️小心油會濺出一點點，建議用深鍋）。之後倒入完成後的三杯雞。
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#10 . 完成！上桌！也可以當🍺下酒菜！
小撇步
🥨 1 Tbsp : 一大匙 🥨
🥨 1 tsp : 一小匙 🥨#三杯雞
