韓式銅盤烤肉鍋 불고기전골

tischlagerr
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描述

很多外國人都喜歡吃銅盤烤肉因為不辣而且甜甜鹹鹹的非常下飯,防疫期間的你如果沒辦法去韓國餐廳或者去韓國不妨試試自己在家做銅盤烤肉湯鍋~

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

1包
1條
1杯-2杯
2朵
1/2顆
1/2塊
1/2根
1/2條
1條
銅盤烤肉醬料
1/4杯
1/4杯
2大匙
1/2顆
1/2顆
1/4杯
少許
看全部食材 

步驟

  • 水梨去皮切半, 半顆洋蔥放入調理機打成泥放一旁備用

    水梨去皮切半, 半顆洋蔥放入調理機打成泥放一旁備用

  • 在一個碗裡面加入1/4杯醬油,1/4白糖,1/4 味醂,蒜末2大匙,少許胡椒粉和半匙左右的蜂蜜或者豐年果糖

    在一個碗裡面加入1/4杯醬油,1/4白糖,1/4 味醂,蒜末2大匙,少許胡椒粉和半匙左右的蜂蜜或者豐年果糖

  • 加入剛打好的洋蔥和水梨泥攪拌均勻,放一旁備用

    加入剛打好的洋蔥和水梨泥攪拌均勻,放一旁備用

  • 把已經解凍的火鍋牛肉片 (450克左右)放入一個容器中

    把已經解凍的火鍋牛肉片 (450克左右)放入一個容器中

  • 加入剛才拌好的醬料然後加一匙左右的芝麻油

    加入剛才拌好的醬料然後加一匙左右的芝麻油

  • 攪拌均勻後放入冰箱冷藏,最少需要等30分鐘才可以拿出來料理 

*通常放冰箱隔夜煮肉才會比較入味

如果不想吃湯鍋的朋友可以等肉醃製好後直接省略後面的步驟,直接放鍋裡炒當配飯的小菜 (불고기)

    攪拌均勻後放入冰箱冷藏,最少需要等30分鐘才可以拿出來料理 *通常放冰箱隔夜煮肉才會比較入味 如果不想吃湯鍋的朋友可以等肉醃製好後直接省略後面的步驟,直接放鍋裡炒當配飯的小菜 (불고기)

  • (醬料參考圖) 有很多朋友說不知道什麼牌子的醬料 從左到右 香油,果糖,醬油,味醂

果糖可以用蜂蜜會比較好吃但是因為若曦媽媽對蜂蜜過敏所以只能用果糖,沒有蜂蜜的朋友可以用豐年果糖不一定要專門去買韓國牌

醬油可以用自己家裡現有的

我這裡是韓國牌的料理酒但是其實跟日本牌味醂是一樣的

    (醬料參考圖) 有很多朋友說不知道什麼牌子的醬料 從左到右 香油,果糖,醬油,味醂 果糖可以用蜂蜜會比較好吃但是因為若曦媽媽對蜂蜜過敏所以只能用果糖,沒有蜂蜜的朋友可以用豐年果糖不一定要專門去買韓國牌 醬油可以用自己家裡現有的 我這裡是韓國牌的料理酒但是其實跟日本牌味醂是一樣的

  • 香菇洗淨切片

    香菇洗淨切片

  • 杏鮑菇洗乾淨切成斜片

    杏鮑菇洗乾淨切成斜片

  • 節瓜用一半切片

    節瓜用一半切片

  • 洋蔥半顆切絲

    洋蔥半顆切絲

  • 胡蘿蔔半顆切斜片

    胡蘿蔔半顆切斜片

  • 蒜苗洗乾淨切成大約2-3cm長度

    蒜苗洗乾淨切成大約2-3cm長度

  • 豆腐半塊切成約1cm的厚度

    豆腐半塊切成約1cm的厚度

  • 準備一個有一點深度的平底鍋

    準備一個有一點深度的平底鍋

  • 取出冰到冷藏的肉片,將一半放入鍋子的中央
剩下的可以留著隔天直接炒來吃 或者如果覺得肉片不夠全部加也可以

    取出冰到冷藏的肉片,將一半放入鍋子的中央 剩下的可以留著隔天直接炒來吃 或者如果覺得肉片不夠全部加也可以

  • 把剛才準備的蔬菜都拿出來按照圖片或依個人喜好拜訪在鍋裡

*金針菇也可以處理乾淨一起放入鍋裡

    把剛才準備的蔬菜都拿出來按照圖片或依個人喜好拜訪在鍋裡 *金針菇也可以處理乾淨一起放入鍋裡

  • 加入1至2杯的洗米水

    加入1至2杯的洗米水

  • 蓋上鍋蓋大火煮5-10分鐘左右

    蓋上鍋蓋大火煮5-10分鐘左右

  • 轉中火,打開鍋蓋然後加入一匙到兩匙的醬油
*不要加那種顏色很深的醬油喔不然湯頭會看起來黑黑的不美觀 建議用那種昆布醬油或者韓國牌有專門煮湯的「湯醬油」

    轉中火,打開鍋蓋然後加入一匙到兩匙的醬油 *不要加那種顏色很深的醬油喔不然湯頭會看起來黑黑的不美觀 建議用那種昆布醬油或者韓國牌有專門煮湯的「湯醬油」

  • 煮到稍微變色然後一半的湯汁有被吸收掉就完成了!

大家可以試試白飯淋上湯汁然後再配菜和肉片一起享用喔~

    煮到稍微變色然後一半的湯汁有被吸收掉就完成了! 大家可以試試白飯淋上湯汁然後再配菜和肉片一起享用喔~

小撇步

料理酒千萬不能用米酒或者什麼紹興代替,味道會不一樣 實在找不到味醂的話一點燒酒代替是可以的但是可能調味鹹度需要做一下調整

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#朱姐姐料理 #若曦媽 讓韓國媳婦教你怎麼做道地韓式料理

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