防疫宅料理~~咖哩蜂蜜玉米脆片無油炸雞
描述
家裡總會有一些剩下的玉米脆片、除了當早餐吃或是做成穀物棒之外,沒想到也可以拿來當作炸物的脆皮。其實有很多的美式料理都會把多力多滋或洋芋片壓碎之後拿來當作外層脆皮取代麵包粉來使用, 但油脂含量很高。
在網路上看到一個日本家常的食譜、是用家裡剩下的殼物脆片來做, 作好家裡有剩蜂蜜口味的玉米脆片、我覺得搭配上醃漬過咖哩粉的雞肉、甜中帶有咖哩的辣味、意外反而有一種很棒的衝突口味、有機會都可以嘗試看看。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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前一晚先作好醃肉。
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前一晚先將處理好、洗乾淨的雞里肌肉備好, 然後將雞里肌肉水份擦乾。
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先用料理剪刀剪掉多餘的筋之後。
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然後再保鮮袋在裡面放入清酒一大匙、蒜香黑胡椒一大匙、s&b咖哩粉兩小匙、然後充份搓揉之後、放進冰箱冷藏隔夜或至少8小時之後使用。
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取出前一天醃好的咖哩雞肉條之後、先預熱烤箱200度C。 然後打上一顆蛋還有把家裡剩下的蜂蜜玉米片準備好當做麵衣。 然後在烤盤上先鋪上一張烘焙紙備用。
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接著就是把醃好的雞肉沾上蛋液之後。
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再上沾玉米脆片。
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然後準備好的雞里肌肉就可以放在烤盤上。
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烤箱200度c, 上下火全開, 放在中上層。
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烤8~10分鐘。
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然後可以在盤子裡準備一些清爽的生菜或是大陸妹當鋪底、將烤好的咖哩雞肉夾著生菜吃、不用再搭配額外的調味料就非常的香酥可口, 而且咖哩的微辣口感搭配上蜂蜜的香甜, 我覺得非常的對味。
