【萬家香薄鹽大吟釀醬油】梅甘素肉

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過年餐桌上不可或缺的一道大菜"梅干扣肉"
用健康的角度來看把高熱量+油膩膩的五花肉換成健康的百頁豆腐
再把高鹹度的醬油換成薄鹽大吟釀醬油
香氣依舊但鹽分變少了
讓三高族群也能安心吃

食材

百頁豆腐 3條
乾香菇 4朵
薑末 少許
冰糖 少許
薄鹽大吟釀醬油 適量
梅干菜 4~5棵
  • 1 乾香菇泡開後切薄片 梅干菜洗淨泡水3~4小時後切碎 百頁豆腐一條橫切剖半後切成三段
  • 2 熱鍋後爆香薑末
  • 3 薑末呈現金黃後加入香菇及梅干菜炒香 加入少許冰糖及適量的薄鹽大吟釀醬油炒出醬香味
  • 4 加入約1小碗水及百頁豆腐 燒開後轉中小火蓋鍋蓋悶煮
  • 5 約5分鐘後將百頁豆腐翻面 蓋上鍋蓋繼續悶煮約5分鐘
  • 6 等百頁豆腐整個吸滿湯汁再將剩餘湯汁稍微收乾即可盛盤 萬家香大吟釀薄鹽醬油減少15%用鹽進行發酵,生產過程採古法釀製,不添加防腐劑、人工香料、人工色素,香醇鮮美,與食材融合
贊助

小撇步

使用透明鍋蓋可隨時觀察百頁豆腐膨脹情況

一同來料理出最頂極精湛的萬家香薄鹽大吟釀料理!
活動網址:http://icook.tw/wanjashan
萬家香官網:http://www.wanjashan.com.tw/
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2013/02/04 發表 3,155 瀏覽

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