ㄚ曼達的廚房~海鮮年菜~花枝聚寶盆

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最近人不舒服,但是腦袋裡還是一直在想年菜的料理,這一道花枝聚寶盆就再反覆的思索下誕生,這一道料理有點像是焗烤料理,但是湯汁較多,又有點日式的感覺!
烤好後的花枝聚寶盆,飄出陣陣的牛奶香~還真的一下就吃光光~

食材

花枝 1尾
大白菜 1/3個
紅蘿蔔 1/4條
玉米筍 適量
奶油 10克
適量
披薩起司 適量
白醬
奶油 10克
麵粉 10克
牛奶 260c.c.
  • 1 宜蘭小六原味現撈花枝,急速冷凍保持新鮮~550克厚實台灣大花枝~
  • 2 花枝先去除外皮、內臟,還有硬殼後切塊
  • 3 先煮白醬,奶油入鍋融化
  • 4 加入麵粉快炒
  • 5 然後慢慢加入牛奶(一次一點加,麵粉吸收水份後再加)
  • 6 一直煮至一鍋為止
  • 7 過濾後備用
  • 8 另用奶油再起一油鍋,先下切好的白菜快炒
  • 9 加入玉米筍與紅蘿蔔
  • 10 再下花枝快炒
  • 11 加入200c.c.的水與白醬悶煮一下~然後調味
  • 12 將炒好的花枝起鍋
  • 13 撒上披薩起司後,入烤箱180度烤20分
  • 14 鮮甜的花枝,加上濃郁的奶香~真希望是聚寶盆~就有吃不完的好料喔~
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2013/02/04 發表 6,157 瀏覽

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