[秋小魚廚房]滷牛腱和小菜

秋小魚

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昨天心血來潮去全聯社買了牛腱，因為家人不吃牛，所以這是我自己第一次做滷牛腱～^_^發現滷汁滿大鍋的，所以還順便把紅蘿蔔.杏鮑菇.玉米筍.豬血糕也都加進去滷～滷好後在冰箱冷藏室靜置一夜～剛拿出來切盤拍照，然後大快朵頤～還滿好吃的～呵呵～^^

食材

牛腱

一個

爆香料

蒜頭

三小顆

薑

一小塊

蔥

三根

辣豆瓣醬

兩大匙

滷料

滷包

一個

八角

三粒

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先準備好滷牛腱的材料
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把牛腱用滾水川燙掉血水
3
將川燙好的牛腱用冷水洗過後靜置備用
4
將爆香料放入油鍋爆香
5
然後加入水，滷包，和八角一起煮
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將牛腱也一起加進去滷，其他如豬血糕，玉米筍，紅蘿蔔，杏鮑菇等食材也可在這時加進去滷～等水滾後轉小火滷一小時，然後關火待涼，就可送進冰箱冷藏室讓食材繼續吃滷汁~^^
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靜置一夜後，把昨晚滷的牛腱從冷藏室端出來切片後，就可以大快朵頤囉～^^
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為了不浪費滷汁，滷牛腱的同時也順便滷了一些小菜～^^