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秋小魚
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[秋小魚廚房]滷牛腱和小菜

[秋小魚廚房]滷牛腱和小菜

描述

昨天心血來潮去全聯社買了牛腱,因為家人不吃牛,所以這是我自己第一次做滷牛腱~^_^發現滷汁滿大鍋的,所以還順便把紅蘿蔔.杏鮑菇.玉米筍.豬血糕也都加進去滷~滷好後在冰箱冷藏室靜置一夜~剛拿出來切盤拍照,然後大快朵頤~還滿好吃的~呵呵~^^

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食材

爆香料
滷料

步驟

  • 先準備好滷牛腱的材料

    先準備好滷牛腱的材料

  • 把牛腱用滾水川燙掉血水

    把牛腱用滾水川燙掉血水

  • 將川燙好的牛腱用冷水洗過後靜置備用

    將川燙好的牛腱用冷水洗過後靜置備用

  • 將爆香料放入油鍋爆香

    將爆香料放入油鍋爆香

  • 然後加入水,滷包,和八角一起煮

    然後加入水,滷包,和八角一起煮

  • 將牛腱也一起加進去滷,其他如豬血糕,玉米筍,紅蘿蔔,杏鮑菇等食材也可在這時加進去滷~等水滾後轉小火滷一小時,然後關火待涼,就可送進冰箱冷藏室讓食材繼續吃滷汁~^^

    將牛腱也一起加進去滷,其他如豬血糕,玉米筍,紅蘿蔔杏鮑菇等食材也可在這時加進去滷~等水滾後轉小火滷一小時,然後關火待涼,就可送進冰箱冷藏室讓食材繼續吃滷汁~^^

  • 靜置一夜後,把昨晚滷的牛腱從冷藏室端出來切片後,就可以大快朵頤囉~^^

    靜置一夜後,把昨晚滷的牛腱從冷藏室端出來切片後,就可以大快朵頤囉~^^

  • 為了不浪費滷汁,滷牛腱的同時也順便滷了一些小菜~^^

    為了不浪費滷汁,滷牛腱的同時也順便滷了一些小菜~^^

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