蔓越莓柳橙司康（減糖菜單）
描述
司康不只可以當下午茶，也可以當早餐，烤的外面有一點酥脆，內裡卻是濕軟的，是我最愛的口感！蔓越莓乾酸酸甜甜也可增加口感，而柳橙皮的中和，讓味道更有層次了！做法真的很簡單，大家一定要試一試！
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- 收錄在：【第182週】一週菜單
份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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準備好食材。奶油一定要冰凍的，避免融化，切小丁。柳橙要洗乾淨，非常乾淨，然後用器具刨下1顆柳橙的皮屑！雞蛋也要用冰過的～
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拿一個盆子，裡面放入中筋麵粉、糖、泡打粉與鹽過篩，攪勻備用。
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放入冰奶油。
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用手或是塑膠切刀把奶油切開來，或是用指腹隔著麵粉均勻地搓揉奶油，動作要迅速，盡量不要讓奶油融化。
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搓到像麵包粉這樣的狀況就可以了，可以先放到冰箱冷藏10分鐘，避免奶油融化了。
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奶油麵粉中間挖一個洞，把雞蛋先稍微輕輕打散後倒入，再加入牛奶（但不要一次性全部加入，先看麵粉的濕性程度，慢慢加）。
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用攪拌方式，只要看不到乾的粉即可，千萬不要攪拌過頭而起了筋。
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因為我的烤箱不大，這材料一次烤不完，所以我先拿出一半的麵糰到桌面，另一半放回冰箱。把麵糰稍微整型， 整到麵糰厚度約2.5分公左右即可。司康的形狀很隨意，不管是圓性、三角形、正方形，看自己方便，我這次是做了圓形和長方形。
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放到烤盤上，表面塗上蛋黃液，就可以進入烤箱了。烤箱要先預熱到190度，烤烘烤22分鐘，但實際以自家烤箱溫度為主，自己調節溫度喔！
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出爐後放上網架散熱一下，這高度是不是很可愛呢！
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這材料約可以做這麼多個。
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做多了，吃不完可以包起來放冷凍庫，要吃時拿出來退冰10分鐘，這時可以先打開烤箱預熱，然後司康表面噴一點水再回烤，一樣好吃喔！我都會多做一點存糧。
