蔓越莓柳橙司康(減糖菜單)


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限12字

司康不只可以當下午茶,也可以當早餐,烤的外面有一點酥脆,內裡卻是濕軟的,是我最愛的口感!蔓越莓乾酸酸甜甜也可增加口感,而柳橙皮的中和,讓味道更有層次了!做法真的很簡單,大家一定要試一試!
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份量
6 人份
時間
60 分鐘

食材

  • 準備好食材。奶油一定要冰凍的,避免融化,切小丁。柳橙要洗乾淨,非常乾淨,然後用器具刨下1顆柳橙的皮屑!雞蛋也要用冰過的~

    準備好食材。奶油一定要冰凍的,避免融化,切小丁。柳橙要洗乾淨,非常乾淨,然後用器具刨下1顆柳橙的皮屑!雞蛋也要用冰過的~

  • 拿一個盆子,裡面放入中筋麵粉、糖、泡打粉與鹽過篩,攪勻備用。

    拿一個盆子,裡面放入中筋麵粉、糖、泡打粉與鹽過篩,攪勻備用。

  • 放入冰奶油。

    放入冰奶油。

  • 用手或是塑膠切刀把奶油切開來,或是用指腹隔著麵粉均勻地搓揉奶油,動作要迅速,盡量不要讓奶油融化。

    用手或是塑膠切刀把奶油切開來,或是用指腹隔著麵粉均勻地搓揉奶油,動作要迅速,盡量不要讓奶油融化。

  • 搓到像麵包粉這樣的狀況就可以了,可以先放到冰箱冷藏10分鐘,避免奶油融化了。

    搓到像麵包粉這樣的狀況就可以了,可以先放到冰箱冷藏10分鐘,避免奶油融化了。

  • 奶油麵粉中間挖一個洞,把雞蛋先稍微輕輕打散後倒入,再加入牛奶(但不要一次性全部加入,先看麵粉的濕性程度,慢慢加)。

    奶油麵粉中間挖一個洞,把雞蛋先稍微輕輕打散後倒入,再加入牛奶(但不要一次性全部加入,先看麵粉的濕性程度,慢慢加)。

  • 用攪拌方式,只要看不到乾的粉即可,千萬不要攪拌過頭而起了筋。

    用攪拌方式,只要看不到乾的粉即可,千萬不要攪拌過頭而起了筋。

  • 加入柳橙皮和蔓越莓乾,再輕輕攪拌。

    加入柳橙皮和蔓越莓乾,再輕輕攪拌。

  • 因為我的烤箱不大,這材料一次烤不完,所以我先拿出一半的麵糰到桌面,另一半放回冰箱。把麵糰稍微整型, 整到麵糰厚度約2.5分公左右即可。司康的形狀很隨意,不管是圓性、三角形、正方形,看自己方便,我這次是做了圓形和長方形。

    因為我的烤箱不大,這材料一次烤不完,所以我先拿出一半的麵糰到桌面,另一半放回冰箱。把麵糰稍微整型, 整到麵糰厚度約2.5分公左右即可。司康的形狀很隨意,不管是圓性、三角形、正方形,看自己方便,我這次是做了圓形和長方形。

  • 放到烤盤上,表面塗上蛋黃液,就可以進入烤箱了。烤箱要先預熱到190度,烤烘烤22分鐘,但實際以自家烤箱溫度為主,自己調節溫度喔!

    放到烤盤上,表面塗上蛋黃液,就可以進入烤箱了。烤箱要先預熱到190度,烤烘烤22分鐘,但實際以自家烤箱溫度為主,自己調節溫度喔!

  • 出爐後放上網架散熱一下,這高度是不是很可愛呢!

    出爐後放上網架散熱一下,這高度是不是很可愛呢!

  • 這材料約可以做這麼多個。

    這材料約可以做這麼多個。

  • 做多了,吃不完可以包起來放冷凍庫,要吃時拿出來退冰10分鐘,這時可以先打開烤箱預熱,然後司康表面噴一點水再回烤,一樣好吃喔!我都會多做一點存糧。

    做多了,吃不完可以包起來放冷凍庫,要吃時拿出來退冰10分鐘,這時可以先打開烤箱預熱,然後司康表面噴一點水再回烤,一樣好吃喔!我都會多做一點存糧。

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