蘆筍天婦羅與酸黃瓜塔塔醬
描述
蘆筍常常是配角，用來蘆筍炒肉，炒海鮮或煮湯。我喜歡小眾的吃法，嘗試沒有試過的料理方式，這次讓蘆筍當作是餐桌的主角，捲起袖子，來做蘆筍料理吧！家裡有不喜歡吃蘆筍的孩子或是另一半，我覺得這兩道是非常容易愛上的料理喔！
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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先篩麵粉至碗中再加入蘇打粉
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另一個碗將雞蛋打散後加入冰水混合好，再慢慢加入麵粉中攪拌，不要攪拌太均勻，麵衣會變得很緊實。
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起油鍋至175度C。
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好吃的天婦羅薄薄沾麵衣就好，太多會失去蘆筍的存在感，蘆筍頭比較容易沾太多麵粉，可以用手塗抹適量就好，不要整支下去沾麵衣。
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可以分批炸，細心的照顧每一批，黏再一起沒關係，讓它變扇型也很美。
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沾醬的部分很簡單，只需要用調理機將美乃滋和酸黃瓜打再一起就可以了，最後可以選擇淋在炸蘆筍上或裝小碗沾著吃。
