麻辣肉丸燒高麗菜

梁小蝶
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描述

完整食譜:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47743917
炎炎夏日沒胃口,
很適合吃些辣的開胃又消暑!
來個可以大口咬的肉丸吧~
加入高麗菜一起燒煮,
有菜又有肉,鮮甜麻辣更滿足,
而且低醣飲食也可以吃唷♥

食材

步驟

  • 絞肉倒入盆中,加入辣椒醬拌勻

    絞肉倒入盆中,加入辣椒醬拌勻

  • 將拌好的肉餡分成8份,用手拋摔整形成肉丸,排放至不沾平底鍋內,蓋上鍋蓋以小火悶煎約3分鐘

    將拌好的肉餡分成8份,用手拋摔整形成肉丸,排放至不沾平底鍋內,蓋上鍋蓋以小火悶煎約3分鐘

  • 倒入水與麻辣鍋底醬,再蓋上鍋蓋悶煮約6分鐘

    倒入水與麻辣鍋底醬,再蓋上鍋蓋悶煮約6分鐘

  • 將肉丸翻面,加入洗淨剝小塊的高麗菜葉

    將肉丸翻面,加入洗淨剝小塊的高麗菜葉

  • 再蓋上鍋蓋,續悶煮至高麗菜軟熟即可盛盤

    再蓋上鍋蓋,續悶煮至高麗菜軟熟即可盛盤

小撇步

1.絞肉餡拌勻即可,若喜歡肉丸有嚼勁,可拌至出筋
2.先將肉丸煮至近熟後再加入高麗菜,較不會影響肉丸定型
3.麻辣鍋底醬一般兌水的比例為1:6,此食譜的比例有降低辣度,約小辣

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梁小蝶 682 食譜 3,415 粉絲

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