4 食譜 66 粉絲

韓式煎餅

Name: 韓式煎餅 by Red’s Kitchen
Yield: 2
Ingredients: 鮪魚罐頭（可略） 一個; 蝦仁去尾（可略） 6隻; [其他我沒加但也可以加] 喜歡的蔬菜 適量; 蔥 or 韭菜 切段 3根; [粉漿] 韓式煎餅粉 or 中筋麵粉 100g; [其他我沒加但也可以加] 喜歡的海鮮 適量; [粉漿] 酥脆粉 or 太白粉 100g; [沾醬] 白醋 1大匙; 紅蘿蔔絲 適量; 洋蔥絲 適量; [粉漿] 冰水 120-150ml; [沾醬] 醬油 1大匙; 櫛瓜絲（可略） 適量; [粉漿] 魚露 5-10ml; [沾醬] 開水 1大匙; [粉漿] 鹽 1茶匙; [沾醬] （韓式）香油（可略） 3滴; [沾醬] 生辣椒末（可略） 適量

描述

外層酥脆，內層口感紮實的美味煎餅
搭配醋醬，真的跟韓式餐廳賣的一樣！
防疫在家我們每週都會吃1-2次😋

自己做什麼材料都能加，不手軟
是清冰箱的簡單美食～

*冰箱裡的剩菜都可以加入
*泡菜要先去汁切碎，泡菜汁可當成水用
*還可以加高麗菜絲、香腸丁、地瓜籤、馬鈴薯籤、豆芽菜⋯⋯有的沒的都可以喔👍🏻

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份量

2 人份

食材

其他我沒加但也可以加

喜歡的蔬菜

適量
喜歡的海鮮

適量

粉漿

韓式煎餅粉 or 中筋麵粉

100g
酥脆粉 or 太白粉

100g
冰水

120-150ml
魚露

5-10ml
鹽

1茶匙

沾醬

白醋

1大匙
醬油

1大匙
開水

1大匙
（韓式）香油（可略）

3滴
生辣椒末（可略）

適量

看全部食材

步驟

備料
將材料倒進大盆混合
倒入粉料，冰水分次加入調好的粉漿不能太稀，要有點濃稠最後加上魚露+鹽調味，再啦啦欸，就可以煎囉 * 煎餅粉or中筋麵粉與酥脆粉or太白粉比例建議是1：1 * 粉料的量會依材料多寡增減
熱油鍋，油要多一點中火先把餅面煎酥脆 * 可時不時搖平底鍋，讓油充滿餅面
餅面焦黃不會散開就可以翻面翻面後加點油用鏟子壓一壓，再搖一搖鍋子讓油平均火先轉小一點，讓餅熟透再轉中火把餅面煎酥脆即可起鍋
我喜歡切正方形比較像韓國餐廳裡賣的樣子
完成✅ 搭配沾醬好吃😋 * 旁邊那鍋是韓式海帶湯