韓式煎餅

Red’s Kitchen
4 食譜 50 粉絲

描述

外層酥脆,內層口感紮實的美味煎餅
搭配醋醬,真的跟韓式餐廳賣的一樣!
防疫在家我們每週都會吃1-2次😋

自己做什麼材料都能加,不手軟
是清冰箱的簡單美食~

*冰箱裡的剩菜都可以加入
*泡菜要先去汁切碎,泡菜汁可當成水用
*還可以加高麗菜絲、香腸丁、地瓜籤、馬鈴薯籤、豆芽菜⋯⋯有的沒的都可以喔👍🏻

份量

2 人份

食材

其他我沒加但也可以加
粉漿
沾醬
看全部食材 

步驟

  • 備料

    備料

  • 將材料倒進大盆混合

    將材料倒進大盆混合

  • 倒入粉料,冰水分次加入

調好的粉漿不能太稀,要有點濃稠
最後加上魚露+鹽調味,再啦啦欸,就可以煎囉

* 煎餅粉or中筋麵粉 與 酥脆粉or太白粉 比例建議是1:1
* 粉料的量會依材料多寡增減

    倒入粉料,冰水分次加入 調好的粉漿不能太稀,要有點濃稠 最後加上魚露+鹽調味,再啦啦欸,就可以煎囉 * 煎餅粉or中筋麵粉 與 酥脆粉or太白粉 比例建議是1:1 * 粉料的量會依材料多寡增減

  • 熱油鍋,油要多一點
中火先把餅面煎酥脆

* 可時不時搖平底鍋,讓油充滿餅面

    熱油鍋,油要多一點 中火先把餅面煎酥脆 * 可時不時搖平底鍋,讓油充滿餅面

  • 餅面焦黃不會散開就可以翻面
翻面後加點油
用鏟子壓一壓,再搖一搖鍋子讓油平均

火先轉小一點,讓餅熟透
再轉中火把餅面煎酥脆
即可起鍋

    餅面焦黃不會散開就可以翻面 翻面後加點油 用鏟子壓一壓,再搖一搖鍋子讓油平均 火先轉小一點,讓餅熟透 再轉中火把餅面煎酥脆 即可起鍋

  • 我喜歡切正方形
比較像韓國餐廳裡賣的樣子

    我喜歡切正方形 比較像韓國餐廳裡賣的樣子

  • 完成✅
搭配沾醬好吃😋

* 旁邊那鍋是韓式海帶湯

    完成✅ 搭配沾醬好吃😋 * 旁邊那鍋是韓式海帶湯

小撇步

粉漿裡加一點魚露跟鹽,會讓煎餅的味道瞬間變高級,不沾醬也好吃

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Red’s Kitchen 4 食譜 50 粉絲

👩‍🍳喜歡做菜,討厭洗碗😝 研究各大師們的食材步驟,重整為適合我的廚房食譜 希望你也喜歡!

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