158 食譜 2,056 粉絲

蕃茄燴絲瓜三蔬

Name: 蕃茄燴絲瓜三蔬 by 蜜兒愛料理🍜
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 絲瓜 一條; 蕃茄 一顆; [調味醬料] 蠔油 一大匙; 紅蘿蔔 一小截; [調味醬料] 塩 一小匙; 黑木耳 三大片; [調味醬料] 雞粉 一小匙(可省略); 蒜頭 四小瓣

描述

絲瓜料理大家只想到蛤蜊絲瓜薑絲清炒或干貝絲瓜這一類，其實絲瓜本人表示我還有更多發揮的空間😁
我這道利用蕃茄的小酸甜口味加上絲瓜的清甜，又有黑木耳及紅蘿蔔脆甜口感，是一道非常下飯營養美味加倍滿分的家常好料理喔！您也快試試看😋

14 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

絲瓜

一條
蕃茄

一顆
紅蘿蔔

一小截
黑木耳

三大片
蒜頭

四小瓣

調味醬料

蠔油

一大匙
塩

一小匙
雞粉

一小匙(可省略)

步驟

備好所有的料絲瓜切一公分薄片紅蘿蔔切細薄片木耳切大丁蕃茄須切十字丁泡滾水十分鐘去皮膜，再切丁。
中小火熱油爆香蒜末後，我都先下一半量的蒜末爆香，另一半留著後面步驟增加香味，馬上加入紅蘿蔔，煸炒紅蘿蔔到開始微軟，大約二三分鐘，紅蘿蔔一定要用油炒，才能逼出β-胡蘿蔔素，切記不能高溫破壞營養。
下入蕃茄加些開水，這時火開中火將蕃茄燉化與紅蘿蔔融合。
加入絲瓜黑木耳另一半的蒜末，開中大火燜煮，燜到絲瓜軟化出水，再加入些許塩雞粉調味就可出鍋了。
簡單又營養美味的這道蕃茄燴絲瓜三蔬，上桌囉👍

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2021/06/25 發表

蜜兒愛料理🍜 158 食譜 2,056 粉絲

料理是一門藝術也是魔術，從挑選食材，了解每個食材的特色屬性搭配，火候的控制烹飪的方法順序步驟，到最後呈獻的作品，每個細節都不能馬虎，民以食為天，我就是那種吃到好吃的東西會雀躍不已手舞足蹈的人，當然對自己做的料理會更要求，能把我的興趣快樂跟大家分享還能散播到你們的家人，真的是我的意外收穫，這就是與大家分享愛的方式，我都會不定期的 po文在蜜兒愛料理的食譜中，歡迎有興趣的朋友去追蹤我吧😘

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