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邱小酪
36 食譜 277 粉絲

紅燒肉

紅燒肉
8 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 栗子先放電鍋,用半杯水蒸熟。 肉切塊,切段,切片,豆乾劃十字(較好入味)。

  • 熱油鍋,下豬肉炒到變色,就可以下拌炒,炒出香氣後,加入步驟1的栗子和豆乾,再加入水和所有調味料,拌炒均勻。

  • 蓋鍋蓋,開中大火煮滾,再轉小火燜煮15-20分鐘,即可起鍋裝盤。

小撇步

1、梅花肉口感較嫩,但也可以換成五花肉,油脂比較多。這次手邊只有腱子肉,皮很Q彈,但肉比較硬⋯。
2、栗子和豆乾可依個人喜好,替換成油豆腐或海帶結。

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邱小酪 36 食譜 277 粉絲

我不是大廚,但喜歡下廚做料理。 撰寫食譜只是能夠有個可以方便翻找的筆記。(羞)

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