杏仁義式脆餅

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滿口的杏仁香味,
酥脆的口感,
下午茶時間肯定少不了它!XD

這次參考小本的配方做出來的,
感覺成果還不錯!
http://www.wretch.cc/blog/bear1210/16748794

食材

餅乾體
低筋麵粉 140g
香草精 適量
1顆
杏仁片 30g
糖粉 50g
奶油 7g
泡打粉 1g
  • 1先將烤箱預熱180度上火,170度下火,把奶油隔水融化。
  • 2將低筋麵粉、香草精、泡打粉、糖粉過篩,拌入杏仁片後拌均勻。
  • 3加入融化後的奶油和一顆蛋攪拌均勻。
  • 4整型麵糰,整型成長條狀,長15-20公分,寬9公分。
  • 5先以180度上火,170度下火烤15-20分鐘。
  • 6接著拿出來切片,大概0.3-5公分厚。
  • 7用上下火165度續烤10-15分鐘即可。
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小撇步

1.注意烤箱溫度,上色程度請依照喜好!

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2013/02/03 發表 8,974 瀏覽

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