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清爽低熱量～越南鮮蝦/雞胸生春捲

Name: 清爽低熱量～越南鮮蝦/雞胸生春捲 by 千千開飯La~
Ingredients: 越南米線 適量; 雞胸肉 1片; [越南酸甜辣椒醬汁] 蒜末 3瓣; 蝦仁 適量; [越南酸甜辣椒醬汁] 辣椒末 1根🌶; 蘿美生菜 1株; [越南酸甜辣椒醬汁] 魚露 1大匙; 蔬菜 隨意; [越南酸甜辣椒醬汁] 檸檬汁 2大匙; 越南生春捲皮 4片; [越南酸甜辣椒醬汁] 糖 1大匙; 九層塔 適量; [越南酸甜辣椒醬汁] 常溫開水 3大匙

描述

疫情期間久久才買一次菜，葉菜類難保存，不知不覺不太買葉菜，容易減少蔬菜攝取量了
蘿美生菜好吃又耐放，是疫情期間的好囤蔬菜之一
加上每天肥在家運動量驟減，超適合吃生春捲的！吃一兩捲不僅飽足，熱量也低！

17 說讚

食材

越南米線

適量
雞胸肉

1片
蝦仁

適量
蘿美生菜

1株
蔬菜

隨意
越南生春捲皮

4片
九層塔

適量

越南酸甜辣椒醬汁

蒜末

3瓣
辣椒末

1根🌶
魚露

1大匙
檸檬汁

2大匙
糖

1大匙
常溫開水

3大匙

步驟

蔬菜我準備秋葵跟香菇、蘿美生菜，秋葵跟香菇先燙熟
蝦仁也燙熟對切
水煮雞胸肉煮法：先把雞胸肉蝴蝶片切開，用蛋白、鹽、白胡椒粉醃煮一鍋滾水，水位可以蓋住雞胸肉的量，雞胸肉放入後熄火、蓋蓋子，燜8分鐘撈出
越南米線處理：米線泡水5分鐘，入滾水煮5～6分鐘撈出瀝乾泡冷水備用
混合【越南酸甜辣椒醬汁】食材
加入食用水稀釋，嚐嚐味道看是否要補魚露/糖/檸檬汁
春捲皮少許食用水開始包撇步：最下層擺雞肉/蝦子等，包起來才看得到不要包太多料，皮會破快快包，春捲皮軟的很迅速

小撇步

🍳食譜來自乾杯與小菜

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2021/07/10 發表

千千開飯La~ 136 食譜 998 粉絲

一個跟大家一樣的打工上班族，喜歡各種新鮮嘗試，透過東搞西搞，也能夠從生活中獲得莫大樂趣！對我來說，製作美食的樂趣不完全在於吃下去的那一刻，更多是在製作的過程中產生的，透過過程了解食材產生美味的原理、過程改變會導致怎樣的結果改變，比較像是實驗吧😂！食譜是在廚房瞎搞後的重點筆記，方便未來想重新製作時，能夠不用在茫茫網海中再次搜尋食譜🤔 業餘主婦，拍攝、擺盤都很家常，沒有美美的照片請見諒😅

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