柴犬奶酥麵包

小熊🐻食記
34 食譜 302 粉絲

份量

3 人份

時間

180 分鐘

食材

奶酥內餡
裝飾
適量
適量
少許

步驟

  • 奶酥先做,很簡單,奶油先放室溫,所有奶酥材料準備好

    奶酥先做,很簡單,奶油先放室溫,所有奶酥材料準備好

  • 我很懶得洗一些攪拌器具,拿一個塑膠袋把材料混合搓一搓均勻,就好了😉,先冰起來

    我很懶得洗一些攪拌器具,拿一個塑膠袋把材料混合搓一搓均勻,就好了😉,先冰起來

  • 開始做麵團,水、蛋液、鹽、糖先放,上面再放過篩麵粉,啟動攪拌功能,攪拌成糰後,撒下酵母,再攪拌約10分鐘後再放入奶油(奶油切小塊),整個過程約15分鐘。

    開始做麵團,水、蛋液、鹽、糖先放,上面再放過篩麵粉,啟動攪拌功能,攪拌成糰後,撒下酵母,再攪拌約10分鐘後再放入奶油(奶油切小塊),整個過程約15分鐘。

  • 攪拌好後、第一次發酵1小時,我會在上方蓋一層濕布。

    攪拌好後、第一次發酵1小時,我會在上方蓋一層濕布。

  • 一小時後,發酵的真美,兩倍大了喔😊!

    一小時後,發酵的真美,兩倍大了喔😊!

  • 這次要做6隻柴犬麵包,奶酥從冰箱取出,切成6等分,每一等分約12~15克。

    這次要做6隻柴犬麵包,奶酥從冰箱取出,切成6等分,每一等分約12~15克。

  • 將奶酥球包入麵糰內。

    將奶酥球包入麵糰內。

  • 麵糰分6個30g大麵糰、12個2克小麵糰(耳朵)、6個2克小麵糰(鼻子)。剩下的麵糰就搓成一個圓圓麵包給爸拔吃😌😂。

    麵糰分6個30g大麵糰、12個2克小麵糰(耳朵)、6個2克小麵糰(鼻子)。剩下的麵糰就搓成一個圓圓麵包給爸拔吃😌😂。

  • 小提醒,耳朵一定要用很尖喔,這樣烤出來才會是三角形的耳朵,不然會變橢圓形的耳朵喔。

    小提醒,耳朵一定要用很尖喔,這樣烤出來才會是三角形的耳朵,不然會變橢圓形的耳朵喔。

  • 蓋上保鮮膜,蓋上濕布,下方放一杯熱水,放在烤箱第二次發酵。約40分鐘。

    蓋上保鮮膜,蓋上濕布,下方放一杯熱水,放在烤箱第二次發酵。約40分鐘。

  • 發酵好了,我知道它長的很像豬🐷,忍耐一下,烤好會好一點。烤箱預熱170度,烤20~25分鐘。看每個人家的烤箱不同。

    發酵好了,我知道它長的很像豬🐷,忍耐一下,烤好會好一點。烤箱預熱170度,烤20~25分鐘。看每個人家的烤箱不同。

  • 上半部的臉記得刷上兩層蛋液,用兩條鋁箔紙遮住下半部的臉,像這樣,然後進烤箱

    上半部的臉記得刷上兩層蛋液,用兩條鋁箔紙遮住下半部的臉,像這樣,然後進烤箱

  • 記得上半部的臉和耳朵朝自己,才能觀察烤色。

    記得上半部的臉和耳朵朝自己,才能觀察烤色。

  • 烤好了,好漂亮的漸層,我知道它看起來還是很像豬🐷😂😂😂畫上臉就好了 真的😆

    烤好了,好漂亮的漸層,我知道它看起來還是很像豬🐷😂😂😂畫上臉就好了 真的😆

  • 用60度的溫水融化巧克力和白巧克力

    用60度的溫水融化巧克力和白巧克力

  • 是不是,畫上眼睛、鼻子、嘴巴、白眉毛,就變成好可愛的小柴犬😄👏👏👏

    是不是,畫上眼睛、鼻子、嘴巴、白眉毛,就變成好可愛的小柴犬😄👏👏👏

  • 可愛又好吃的柴犬奶酥麵包,孩子是不是好幸福😃😄❤️

    可愛又好吃的柴犬奶酥麵包,孩子是不是好幸福😃😄❤️

  • 今天做了一盒送朋友,有三個奶酥三個紅豆,放在盒子裡太可愛❤️

    今天做了一盒送朋友,有三個奶酥三個紅豆,放在盒子裡太可愛❤️

小撇步

鼻子要放在麵糰正中間,不然烤的時候會垂下來,很可怕。還有圓球要壓扁一點,太凸也不好看😉。

小熊🐻食記IG❤️:https://instagram.com/bear_beareat

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小熊🐻食記 34 食譜 302 粉絲

這裡的食譜大多是設計給我的小朋友吃的,所以口味都會偏淡一些,喜歡的大人們可以自己再加重口味一些喔😉 ❤️IG: https://www.instagram.com/bear_beareat/

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留言

共 4 則
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  • Ariel Wu
    Ariel Wu

    請問您使用的巧克力是什麼牌子呢?我用一般市售巧克力顏色是咖啡色的,所以想問是使用什麼巧克力顏色可以這麼漂亮

    你可以用75%的巧克力融化,顏色會比較深,或是加一點竹炭粉進去也可以,還有柴犬的白眉毛是重點,可喔用白色糖霜,白巧克力加上去😉

  • melody
    melody

    若不做奶酥口味的 是不是將內餡改成泥狀的就可以了呢?? 例如 红豆 白豆沙呢

    可以啊~ 甚麼都可以包進去喔,可以買現成的紅豆沙、肉鬆、cream cheese,都可以的 :)

  • 超口愛的天啊!!!!!

    謝謝 :D

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