青椒豆鼓炒魚柳

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描述

平時煮魚,我通常是用煎、蒸或紅燒的方法,吃久了家人覺得有點膩,所以我試一下換個煮法,這次用炒的烹調方式來煮。煎過的鯛魚片再加上青椒、油豆腐來炒,雖然簡單,卻營養豐富,非常下飯。因為要煮如小朋友吃,所以我沒有用酒來除魚腥味,只用蒜頭和味道濃郁的豆鼓來蓋過魚的腥味,成品味道很不錯,大人小孩都喜歡~

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

主要食材
2片
1個
5個
3瓣
醃料
1湯匙
1.5茶匙
1/2茶匙
調味料
2茶匙
2湯匙
1/2湯匙
1/2茶匙

步驟

  • 鯛魚片洗淨後切片,加入太白粉、鹽、胡椒粉醃10分鐘左右。

    鯛魚片洗淨後切片,加入太白粉、鹽、胡椒粉醃10分鐘左右。

  • 青椒切塊;油豆腐對切一半;蒜切片。

    青椒切塊;油豆腐對切一半;蒜切片。

  • 中大火燒熱油,放入鯛魚片,煎至兩邊金黃色後取出備用。

    中大火燒熱油,放入鯛魚片,煎至兩邊金黃色後取出備用。

  • 如果覺得煎魚太油,可用廚房紙吸一吸油。

    如果覺得煎魚太油,可用廚房紙吸一吸油。

  • 用煎魚的油爆香蒜片,加入青椒、油豆腐翻炒。

    用煎魚的油爆香蒜片,加入青椒、油豆腐翻炒。

  • 待青椒炒至軟化後,加入魚塊略炒,然後加入醬油、豆鼓、醋、糖和3湯匙水翻炒。

    待青椒炒至軟化後,加入魚塊略炒,然後加入醬油、豆鼓、醋、糖和3湯匙水翻炒。

  • 炒至醬汁濃稠後即可起鍋。

    炒至醬汁濃稠後即可起鍋。

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小林的幸福廚房 239 食譜 1,423 粉絲

大家好~我是嫁到臺灣的香港人,喜歡美食,喜歡烹飪。最近剛為人母,開始注重食品營養和健康問題,希望能為家人做健康又美味的食物。歡迎喜歡烹飪的朋友來交流心得😄

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