豆鼓青椒炒肉絲


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限12字

椒類有種脆口的自然甜味,拿來炒肉絲最是家常,加入紅蘿蔔絲口感更豐富,豆豉提味鹹香又甘甜~
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份量
3 人份
時間
10 分鐘

食材

1~2顆
100g
依喜好
2顆
依喜好
酌量
酌量
醃肉絲
酌量
酌量
輕灑
  • 豬肉絲先以醬油,米酒,輕灑些太白粉抓醃10~15分鐘均勻入味。

    豬肉絲先以醬油,米酒,輕灑些太白粉抓醃10~15分鐘均勻入味。

  • 起油鍋先爆香蒜末及豬肉絲,煸炒至豬肉微焦香約7~8分熟倒出備用。

    起油鍋先爆香蒜末及豬肉絲,煸炒至豬肉微焦香約7~8分熟倒出備用。

  • 原鍋再下青椒及紅蘿蔔絲以蒜末炒香,再加點水(或高湯)炒至椒類稍微變軟。

    原鍋再下青椒及紅蘿蔔絲以蒜末炒香,再加點水(或高湯)炒至椒類稍微變軟。

  • 倒入先前炒過的豬肉絲,下鍋一起炒勻。

    倒入先前炒過的豬肉絲,下鍋一起炒勻。

  • 下豆豉入鍋熱炒,再以醬油,鹽調味至自己喜愛的鹹度,起鍋前滴一點米酒提香即可。

    下豆豉入鍋熱炒,再以醬油,鹽調味至自己喜愛的鹹度,起鍋前滴一點米酒提香即可。

  • 椒類脆口鮮甜,豬肉絲帶有豆豉鹹香,很簡單的一道家常菜。

    椒類脆口鮮甜,豬肉絲帶有豆豉鹹香,很簡單的一道家常菜。

小撇步

1.青椒在加水燜炒時可自行調整時間,愛吃脆口的別燜煮太久,愛吃軟爛就久一點。
2.因各品牌醬油鹹度不同,調味時請依自己習慣的鹹淡調整。

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  • 咪樂媽您好,我們是鄰鄉良食股份有限公司,我們希望能引用您這道菜的食譜頁面在我們公司的網站上,我們也已先徵得愛料理網站的同意,希望能您聯繫詳細內容,謝謝您!
    你好,好的已了解,如有問題可mail聯絡: mulajia@hotmail.com謝謝。

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