無肉不歡|蔥油雞絲 曼。不經心 129 食譜 398 粉絲 追蹤 49 說讚 一起做 讚 收藏 描述 照慣例就....如標題無肉不歡(詞窮)....也不是這樣啦,這次是要分享調味清爽的快速料理。 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 雞肉片 一盒(約200g) (醃料)鹽、白胡椒粉 少許 (醃料)冷開水 3大匙 (醃料)食用油 1大匙 (蔥油)蔥花 半碗 (蔥油)薑末 1大匙 (蔥油)鹽 1小匙 (蔥油)食用油 2大匙 步驟 因雞肉片不帶皮,用少許鹽及白胡椒粉、冷開水調味抓醃,再加一匙食用油幫肉按摩一下使肉質口感較柔嫩。 *個人習慣只要能不抓粉就會省略。 燒一小鍋水,水煮滾後放入雞肉片熄火,加蓋、整鍋離火放涼再將肉剝成雞絲。 *為保留口感不必剝得太細。 蔥花、薑末及鹽混勻,隨意擺放在雞絲上,燒2大匙熱油淋上,蔥油雞絲完成~ 7,485 瀏覽 2021/06/21 發表