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薇諾妮卡
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芝麻燒餅

芝麻燒餅

描述

意外簡單的古早味宅在家中式早餐

14 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

酥皮
油皮
餡料
裝飾

步驟

  • 1)酥皮材料揉成團後,蓋上蓋子發酵45分鐘。

2)油皮材料油粉拌勻後放置一旁備用。

3)內餡材料秤好備用。

    1)酥皮材料揉成團後,蓋上蓋子發酵45分鐘。 2)油皮材料油粉拌勻後放置一旁備用。 3)內餡材料秤好備用。

  • 將內餡材料下鍋小火拌炒至有芝麻香味後,倒入沙拉油熄火拌勻冷卻備用。

    將內餡材料下鍋小火拌炒至有芝麻香味後,倒入沙拉油熄火拌勻冷卻備用。

  • 1)將發酵好的酥皮麵糰分成兩份。
2)油皮也分成兩份。
3)將油皮包入酥皮內。

    1)將發酵好的酥皮麵糰分成兩份。 2)油皮也分成兩份。 3)將油皮包入酥皮內。

  • 均勻桿平後,左右向中間對折。

    均勻桿平後,左右向中間對折。

  • 再由下往上捲起,稍微滾一下使麵糰變長。

    再由下往上捲起,稍微滾一下使麵糰變長。

  • 每一個麵糰切成四等分。蓋上布或保鮮膜鬆弛10分鐘。

    每一個麵糰切成四等分。蓋上布或保鮮膜鬆弛10分鐘。

  • 取一麵糰用手壓平後桿開。

    取一麵糰用手壓平後桿開。

  • 舀一匙芝麻餡。

    舀一匙芝麻餡。

  • 左右上下對折包起。

    左右上下對折包起。

  • 翻面後上下左右均勻桿平至1公分厚度。

    翻面後上下左右均勻桿平至1公分厚度。

  • 1)烤箱預熱200度。
2)將桿好的餅皮放到烤盤上。
3)拿刷子在表面刷上一層薄薄的水,再灑上芝麻。

    1)烤箱預熱200度。 2)將桿好的餅皮放到烤盤上。 3)拿刷子在表面刷上一層薄薄的水,再灑上芝麻

  • 烤箱200度烤10分鐘,看上色狀況調整一下位置,再轉180度烤5分鐘。

    烤箱200度烤10分鐘,看上色狀況調整一下位置,再轉180度烤5分鐘。

  • 完成享用。

    完成享用。

小撇步

吃不完的待冷卻後裝在保鮮盒內,冰冰箱可保存約1週。

要吃時,以烤箱或微波加熱皆可。

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