炸蝦天婦羅

簡小村
9 食譜 7 粉絲

描述

料理來源-masa的料理abc

食材

8-10隻
少許
1個
1碗
1/4個(切丁)
1/4個(切丁)
1/2小匙
1小匙
1個
3大匙
少許
少許

步驟

  • 塔塔醬先做 加入洋蔥、小黃瓜、鹽拌勻,醃10-15分鐘

  • 放在紙巾上,包起來,將多餘水分擠出

  • 加入水煮蛋,壓碎,加入砂糖、白醋、美乃滋、優格、鹽&黑胡椒少許,攪拌完成

  • 蝦子去掉頭, 從尾巴第二體節開始剝蝦殼, 拿牙籤去掉腸泥, 尾巴邊緣切掉,將多餘水分刮出, 蝦子下面斜切3-4刀, 蝦子上面輕壓一下

  • 低筋麵粉過篩,加入鹽、柴魚片壓碎、雞蛋,邊攪拌邊加牛奶成稠狀

  • 兩個盤子 一個裝麵包粉 一個灑上一些麵包粉

  • 蝦子沾黏麵糊,裹上麵包粉,輕壓將麵包粉黏住,放在少許麵包粉盤上

  • 熱鍋,加1.5cm油,175-180度

  • 開始炸蝦,等沾油部分便金黃色,翻面,直到兩面都變金黃色

  • 完成

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