炸蝦天婦羅
描述
料理來源－masa的料理abc
食材
步驟
-
塔塔醬先做 加入洋蔥、小黃瓜、鹽拌勻，醃10-15分鐘
-
放在紙巾上，包起來，將多餘水分擠出
-
加入水煮蛋，壓碎，加入砂糖、白醋、美乃滋、優格、鹽＆黑胡椒少許，攪拌完成
-
蝦子去掉頭， 從尾巴第二體節開始剝蝦殼， 拿牙籤去掉腸泥， 尾巴邊緣切掉，將多餘水分刮出， 蝦子下面斜切3－4刀， 蝦子上面輕壓一下
-
低筋麵粉過篩，加入鹽、柴魚片壓碎、雞蛋，邊攪拌邊加牛奶成稠狀
-
兩個盤子 一個裝麵包粉 一個灑上一些麵包粉
-
蝦子沾黏麵糊，裹上麵包粉，輕壓將麵包粉黏住，放在少許麵包粉盤上
-
熱鍋，加1.5cm油，175－180度
-
開始炸蝦，等沾油部分便金黃色，翻面，直到兩面都變金黃色
-
完成
![[李錦記舊庄特級蠔油125週年]蠔醬天婦羅炸蝦](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F47451%2Fd4b2df36a5d7d212.jpg&width=200)
