簡小村 9 食譜 12 粉絲 追蹤 炸蝦天婦羅 描述 料理來源-masa的料理abc 7 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 草蝦 8-10隻 低筋麵粉 100g 柴魚片 少許 雞蛋 1個 麵包粉 1碗 洋蔥 1/4個(切丁) 小黃瓜 1/4個(切丁) 砂糖 1/2小匙 白醋 1小匙 熟雞蛋 1個 美乃滋 3大匙 無糖優格 50g 鹽巴 少許 黑胡椒粉 少許 步驟 塔塔醬先做 加入洋蔥、小黃瓜、鹽拌勻,醃10-15分鐘 放在紙巾上,包起來,將多餘水分擠出 加入水煮蛋,壓碎,加入砂糖、白醋、美乃滋、優格、鹽&黑胡椒少許,攪拌完成 蝦子去掉頭, 從尾巴第二體節開始剝蝦殼, 拿牙籤去掉腸泥, 尾巴邊緣切掉,將多餘水分刮出, 蝦子下面斜切3-4刀, 蝦子上面輕壓一下 低筋麵粉過篩,加入鹽、柴魚片壓碎、雞蛋,邊攪拌邊加牛奶成稠狀 兩個盤子 一個裝麵包粉 一個灑上一些麵包粉 蝦子沾黏麵糊,裹上麵包粉,輕壓將麵包粉黏住,放在少許麵包粉盤上 熱鍋,加1.5cm油,175-180度 開始炸蝦,等沾油部分便金黃色,翻面,直到兩面都變金黃色 完成 8,120 瀏覽 2021/06/20 發表