白色絲絨蛋糕
描述
這個蛋糕非常蓬鬆,柔軟,濕潤
因不使用蛋黃,所以蛋糕是純白色的.
可以使用自己喜歡的奶油霜,鮮奶油 ..等作裝飾
我不知道 " buttermilk " 的中文怎麼說,所以在網路查詢,網路說是"白脫牛奶",我不知道正不正確,所以如果有錯誤請告訴我,謝謝!
份量
7
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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如果買不到白脫牛奶,可以自己製作 檸檬汁或者白醋 3湯匙(45ml),加進1杯半(360ml)的牛奶中 攪拌在一起，靜置 20 分鐘直到牛奶凝結,看起來好像豆花般. 然後量出所需要的量, 多餘的可以放在冰箱2-3天， 或者製作鬆餅可使用白脫牛奶代替牛奶.
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用奶油塗抹蛋糕模，並撒上薄薄一層的麵粉 或者蛋糕模底部和週圍舖上烘焙紙 烤箱預熱至 180°C / 350°F 。
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將麵粉,泡打粉和塩過篩, 放一邊備用
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在另一個大碗裡， 用中高速攪拌奶油,砂糖和香草精 大約5分鐘， 直至泛白和蓬鬆
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蛋白分3次加入， 每一次用中速攪拌15秒
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分次並交替加入麵粉和白脫牛奶 用低速攪拌至蛋糕麵糊混合均匀
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將蛋糕麵糊均勻地分成在三個蛋糕模 180°C / 350°F 烘烤25-30分鐘, 直到竹籤插入中心是乾淨的 **由於烤箱的不同,烤箱的溫度和時間在烘烤時需要注意
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將蛋糕放在金屬架上冷卻大約10分鐘, 然後再將蛋糕從蛋糕模中取出 放在金屬架上直到完全冷卻.
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用香草奶油霜作夾心,抹面並裝飾 或者用自己喜歡的奶油霜,鮮奶油...等作裝飾 *可以參考我的食譜"香草奶油霜"
![[烘焙小技巧] 如何輕鬆打發鮮奶油霜](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F98112%2Fb0a16c5f37901761.jpg&width=200)
