餡料篇：打發鮮奶油霜

Name: 餡料篇：打發鮮奶油霜 by 瑪莉的料理世界
Ingredients: 動物性鮮奶油 150g; 細砂糖 15g

描述

這應該是最簡單的一種奶油餡吧！！

不，不不不
其實這個看似簡單的內餡
做起來可不是真那麼簡單的
尤其是在高溫炎熱的夏季
要打發鮮奶油還真需要點技巧呢~

1,244 說讚 1 一起做 1 留言

準備食材：動物性鮮奶油： 150g 細砂糖： 15g 電動打蛋器
天氣熱時使用的鋼盆可以先放進冰箱裡冷藏一下或在鋼盆底下加個更大的鋼盆填裝冰塊降溫如此會讓鮮奶油打發的比較順利將鮮奶油和細砂糖混在一起電動打蛋器以中低速慢慢打發鮮奶油
起初會出現細緻的泡沫，接著泡沫越來越多繼續打，鮮奶油會越來越濃稠漸漸地就會變成不流動的狀態了
打至鮮奶油變成挺立的狀態就算完成了嘗嘗看，會是很細緻不太甜的好吃《原味鮮奶油霜》唷！！ ※ 此《奶油霜》可以用於《螺旋麵包》裡的內餡。 ※ 此款《奶油霜》在夏天極易融化所比建議在要吃時才擠進麵包體裡。
巧克力鮮奶油霜將巧克力塊用隔水加熱方式融化融化後趁尚未降溫前加到打發的鮮奶油霜裡面拌勻即成為《巧克力鮮奶油霜》以此類推，也可做出各種口味的奶油霜 ※ 拌入巧克力時，若是鮮奶油霜在冰箱冷藏過久或者巧克力的溫度不夠的話都會在奶油霜中形成巧克力顆粒。