永遠最愛的麵包--藏啊胖（青蔥麵包）
描述
貝蒂是超超超超超級喜歡藏啊胖（青蔥麵包）的人, 但是英國賣的很貴, 一個就要臺幣100元（英鎊2鎊）～還是自己做的比較好吃喔
食材
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500克
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15g
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100g
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5g
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10g
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260g
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一個
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50g
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覆蓋麵糰
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一大把切碎
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50g
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取一顆生蛋黃加上一杯水
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適量
步驟
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【甜麵糰製作】將高筋麵粉、酵母、砂糖、鹽置於攪拌盆中攪拌均勻。
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【甜麵糰製作】加入雞蛋、奶粉及冰水, 用手努力在鍋中攪拌到均勻。
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【甜麵糰製作】將麵糰移出鍋子到一個平坦的工作台, 將奶油搓揉均勻, 使出渾身吃奶的力氣、用身體力量由內向外揉、並甩打等, 揉至麵糰不黏手、光滑。
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【甜麵糰製作】麵糰滾圓, 表面塗上一層薄薄的沙拉油後, 用保鮮膜包好開始發酵40-60分鐘, 直到“手指頭按下去彈不起來“表示發酵完成。
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【甜麵糰製作】將發酵好的麵糰均勻分割成每個約60公克的麵糰, 並靜置15分鐘後可以開始製作蔥麵包。
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【蔥麵包】麵包進烤箱前, 先在麵包表面塗上蛋黃液, 然後以200上下火的烤箱烤10-12分鐘至表面金黃。
小撇步
【甜麵糰製作】步驟十分重要, 務必揉捏、甩打麵糰至不黏手而且表面光滑。
只要麵糰成功了, 一定可以做出好吃的麵包喔～加油^^
ps 想要蔥麵包鹹一點的人可以在內餡中加點鹽巴
