皮蛋蔬菜菇菇粥(快煮鍋版)

 BN
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份量

1 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 先將米洗淨後,泡熱水約30分鐘,利用熱水破壞結構,加速米煮成粥的速度。

  • 將小白菜、洋蔥、秀真菇和皮蛋切碎備料,因使用快煮鍋,所以個人偏好切成丁或是小塊,加速熟的速度。 (可根據個人喜好,切成適當的大小。)

  • 泡好熱水的米(倒掉熱水),放入燒滾的水中,持續攪拌(因快煮鍋易黏鍋)約10~15分鐘,米會漸漸煮透,水會開始變得白濁

  • 依序放入洋蔥、秀真菇、小白菜,持續輕輕的攪拌,當洋蔥變得微透明時,可加入適量的鹽巴調味(依個人喜好),可蓋鍋蓋稍微悶一下,但要注意水容易漫出來和黏鍋,所以不定時也要攪拌確認。

  • 等蔬菜菇類都煮熟後,放入切碎好的皮蛋,打入一顆蛋後攪拌(增加粥的黏稠度),關掉電源,利用餘熱使蛋混合入粥裡(也能避免黏鍋底),攪拌好後即可完成。

    等蔬菜菇類都煮熟後,放入切碎好的皮蛋,打入一顆蛋後攪拌(增加粥的黏稠度),關掉電源,利用餘熱使蛋混合入粥裡(也能避免黏鍋底),攪拌好後即可完成。

小撇步

外宿沒有冰箱的人,可以透過泡熱水破壞結構的方式,來加速米煮成粥的速度。

如有冰箱的人,可以先將米洗好,放入冷凍庫,透過低溫來破壞結構,也能達成一樣的效果。

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