檸檬塔
描述
冰冰涼涼酸酸甜甜的檸檬塔
最適合炎熱的午後了
在搭配一杯冰涼的黑咖啡很少消暑呢😋
蝦皮有賣場可直接下訂喲⬇️
https://shopee.tw/product/8022380/9867848449?smtt=0.8023676-1623992352.9
食材
步驟
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烤箱預熱上下火190度 粉類全部都有過篩兩次 檸檬皮跟糖拌勻備用
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奶油在室溫放軟，將奶油攪拌至稍微柔滑質地加入入糖粉、鹽拌勻
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蛋液分次倒入拌勻
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將杏仁粉分次倒入拌勻
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將麵粉分次加入拌勻成糰，鬆弛15分鐘 P.S.加入麵粉不要過度攪拌哦！避免麵粉出筋
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秤重一個40克共分9個
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將麵糰擀平鋪在烤模裡，然後把塔皮放冷藏，在冰箱裡鬆弛冰至塔皮變硬即可
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進烤箱上下火190度烤至金黃色即可出爐放涼備用
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檸檬皮砂糖倒入蛋液中拌勻
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將檸檬砂糖倒入蛋液中拌勻
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玉米粉加入拌勻，吉利丁泡冰水備用
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將蛋液隔水加熱煮至濃稠即可起鍋，待檸檬餡放置微涼後加入吉利丁片拌勻 P.S.吉利丁片要擠乾水分哦
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等餡料放涼但還有一點溫溫的時候加入奶油拌勻，冰入冷藏約2個小時
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從冰箱取出餡料稍微拌軟就可以填入塔殼中囉！再用擠花袋擠出自己想要的圖案就可以囉
