檸檬塔

Mommy's Bakery
19 食譜 163 粉絲

描述

冰冰涼涼酸酸甜甜的檸檬塔
最適合炎熱的午後了
在搭配一杯冰涼的黑咖啡很少消暑呢😋

蝦皮有賣場可直接下訂喲⬇️
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份量

9 人份

時間

180 分鐘

食材

塔皮
檸檬餡

步驟

  • 烤箱預熱上下火190度 粉類全部都有過篩兩次 檸檬皮跟糖拌勻備用

  • 奶油在室溫放軟,將奶油攪拌至稍微柔滑質地加入入糖粉、鹽拌勻

  • 蛋液分次倒入拌勻

  • 將杏仁粉分次倒入拌勻

  • 將麵粉分次加入拌勻成糰,鬆弛15分鐘 P.S.加入麵粉不要過度攪拌哦!避免麵粉出筋

  • 秤重一個40克共分9個

  • 將麵糰擀平鋪在烤模裡,然後把塔皮放冷藏,在冰箱裡鬆弛冰至塔皮變硬即可

  • 進烤箱上下火190度烤至金黃色即可出爐放涼備用

  • 等待塔皮放涼我們來做檸檬餡 將蛋充份的打勻後加入檸檬汁拌勻

  • 檸檬皮砂糖倒入蛋液中拌勻

  • 將檸檬砂糖倒入蛋液中拌勻

  • 玉米粉加入拌勻,吉利丁泡冰水備用

  • 將蛋液隔水加熱煮至濃稠即可起鍋,待檸檬餡放置微涼後加入吉利丁片拌勻 P.S.吉利丁片要擠乾水分哦

  • 等餡料放涼但還有一點溫溫的時候加入奶油拌勻,冰入冷藏約2個小時

  • 從冰箱取出餡料稍微拌軟就可以填入塔殼中囉!再用擠花袋擠出自己想要的圖案就可以囉

    從冰箱取出餡料稍微拌軟就可以填入塔殼中囉!再用擠花袋擠出自己想要的圖案就可以囉

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留言

共 1 則
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  • 沫

    請問蛋是室溫還是冷藏

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