客家湯圓、板條、蘿蔔糕

艸步頁子
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描述

客家三寶-蝦逼、香菇、韭菜
湯底搞定,加入主食,就是好吃的客家滋味!

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

少許
7-8朵
50元
一小把
少許
少數
3-6顆
分組1
50元
8-12朵
少許
3-6顆
分組2
少許
少許
少許
分組3
少許
少許

步驟

  • 乾香菇泡軟(湯留著備用) 將香菇、韭菜、肉絲切絲 芹菜、香菜、韭菜、蒜頭切碎

  • 分組一食材爆香 (肉若是瘦肉可先醃過,或先撈起來,以免過硬,若使用三層有肥肉的則可一起煮)

  • 爆香後,加入醬油及胡椒調味攪拌後,加入香菇水及1000cc的水

  • 湯底煮滾後,可加入煮熟湯圓(板條、蘿蔔糕),稍微入味後,即可完成

小撇步

1.湯圓、板條可另起一鍋水煮熟,以免加入湯裡,湯變濃稠
2.蘿蔔糕則可煎過再入湯裡煮
3.胡椒、醬油炒過後,香味更迷人

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