鹽焗泰國蝦 大黑天酒樂食堂御廚 19 食譜 118 粉絲 追蹤 56 說讚 1 跟著做 留言 讚 收藏 描述 鹽焗蝦看似簡單，但有時候自己做就是少了一個味道，而為什麼選擇泰國蝦不是白蝦，因為泰國蝦殼厚、肉質結實，鹽份較不易過度滲入，味道適中。 份量 4 人份 時間 15 分鐘 食材 泰國蝦 3台斤 粗鹽 1台斤 步驟 炒粗鹽（粗鹽在雜貨店買1斤約10元）到略黃。 蝦子去鬚去尖頭（絕對不能開背⋯⋯如果你不希望被鹹死！） 將蝦丟入炒香的粗鹽，稍做攪拌。 蓋上蓋子等到蓋子邊出現水蒸氣，打開稍微攪拌，蓋上悶約3分鐘，開蓋翻攪後再蓋起來悶3分鐘。 待蝦紅了⋯⋯一隻隻夾起來抖掉粗鹽！就可以上桌囉⋯⋯(蝦肉滲透著鹹味，溫潤柔和、不死鹹⋯⋯ 2021/06/16 發表 7,155 瀏覽
N先生
