自家製鬆軟糖霜甜甜圈 【附影片】

Daruma 達磨小廚房
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描述

曾經是美國很紅的排隊甜甜圈🍩
自己動手做看看!
甜度可以自行調整
外脆內軟的口感滿滿的幸福😍

詳細歡迎參考影片:
https://youtu.be/nrsRrEnAkdE
▷ Daruma Cooking

Happy Cooking : )

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

(材料可制作 8個)
140 克
60 克
30 克
3克
1個
55 克
2克
30 克
糖霜:
50 克
15克
2茶匙
1茶匙

步驟

  • A 在大碗中放入
(高筋麵粉+ 低筋麵粉+糖 +酵母)
混合攪拌均勻。

B另外一個小碗中
(雞蛋+鹽+牛奶)
混合攪拌均勻。

把A和B 混合。
搓揉麵團約 3 分鐘。

    A 在大碗中放入 (高筋麵粉+ 低筋麵粉+糖 +酵母) 混合攪拌均勻。 B另外一個小碗中 (雞蛋+鹽+牛奶) 混合攪拌均勻。 把A和B 混合。 搓揉麵團約 3 分鐘。

  • 麵團混合以後
加入 30 克無鹽奶油(室溫)
搓揉混合。

蓋上並發酵約1小時(溫度約35°C)

    麵團混合以後 加入 30 克無鹽奶油(室溫) 搓揉混合。 蓋上並發酵約1小時(溫度約35°C)

  • 第一次發酵以後
把麵團拿出分成8份。
把麵團揉圓放置約20分鐘。
進行第二次發酵。

    第一次發酵以後 把麵團拿出分成8份。 把麵團揉圓放置約20分鐘。 進行第二次發酵。

  • 把麵團做成甜甜圈形狀。
蓋上再放置30分鐘。
第三次發酵。

*你可以找一個飲料的蓋子
作甜甜圈的洞。

    把麵團做成甜甜圈形狀。 蓋上再放置30分鐘。 第三次發酵。 *你可以找一個飲料的蓋子 作甜甜圈的洞。

  • 使用中火(油溫控制在 150°C~160°C 之間)

一邊炸一邊看着甜甜圈
因為它很快變成金黃色!

    使用中火(油溫控制在 150°C~160°C 之間) 一邊炸一邊看着甜甜圈 因為它很快變成金黃色!

  • 製作糖霜:
混合 (糖+無鹽奶油+牛奶+香草)攪拌均勻。

把甜甜圈其中一面沾上糖霜
然後放置糖霜凝固。

完成!

    製作糖霜: 混合 (糖+無鹽奶油+牛奶+香草)攪拌均勻。 把甜甜圈其中一面沾上糖霜 然後放置糖霜凝固。 完成!

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