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Claire尖寶媽幸福料理時光
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古早味排骨

古早味排骨

描述

事先多醃製幾片冷凍起來,需要時解凍,煎一下就可以享用喔!非常鮮嫩可口!

份量

1 人份

時間

5 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 這次選用全聯購入的這款肉。此食譜份量為包裝內其中一片肉醃製時所需的材料。我總共醃了4片,每片都用一個保鮮袋平鋪冷凍保存,這樣下次要煎幾片就拿幾片。

    這次選用全聯購入的這款肉。此食譜份量為包裝內其中一片肉醃製時所需的材料。我總共醃了4片,每片都用一個保鮮袋平鋪冷凍保存,這樣下次要煎幾片就拿幾片。

  • 先將外面白色筋膜切斷(斷筋),這樣煎的時候肉片才不會縮小。我大概每隔2公分就劃斷一次。

    先將外面白色筋膜切斷(斷筋),這樣煎的時候肉片才不會縮小。我大概每隔2公分就劃斷一次。

  • 接著用拍肉工具拍至肉片厚度約0.5公分(此時肉的面積也變大了)。

    接著用拍肉工具拍至肉片厚度約0.5公分(此時肉的面積也變大了)。

  • 將醃肉材料和(一片)肉片全丟入一個保鮮袋中,用手於袋外搓揉均勻後,將肉片攤平如圖,然後封口。看醃幾片就有幾包。處理好就冷凍起來,需要再解凍。

    將醃肉材料和(一片)肉片全丟入一個保鮮袋中,用手於袋外搓揉均勻後,將肉片攤平如圖,然後封口。看醃幾片就有幾包。處理好就冷凍起來,需要再解凍。

  • 適量油放入,中大火熱鍋約1分鐘後,下排骨肉,轉中火至中小火,第一面煎約2分鐘,第二面煎約1.5-2分鐘。

    適量油放入,中大火熱鍋約1分鐘後,下排骨肉,轉中火至中小火,第一面煎約2分鐘,第二面煎約1.5-2分鐘。

  • 美味上桌,鮮嫩可口!

    美味上桌,鮮嫩可口!

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Claire尖寶媽幸福料理時光 276 食譜 2,834 粉絲

大寶貝+小寶貝=尖寶 端出料理時,孩子們的讚嘆聲,就是我最大的動力和幸福! 料理的開始,源自於對母親味道的思念,透過食譜的撰寫,也希望能為孩子們喜歡的味道,留下珍貴的記錄。這裡的每一道佳餚和點心,都是用愛料理,因愛而存在。也希望能分享給更多喜歡的朋友!

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