牛肝蕈蘑菇湯佐Brie起司

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描述

香氣濃郁的牛肝蕈蘑菇湯配上Brie起司與烤麵包,美好滋味全在這一碗了~

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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

1顆
200g
400ml
60ml
4片
2片
適量
適量

步驟

  • 乾燥牛肝蕈先用熱水泡軟,泡菇水過濾備用。

  • 洋蔥切絲,蘑菇切片(預留部分做為裝飾用)。

  • 熱鍋加橄欖油,將做為裝飾的蘑菇片兩面煎至上色備用。

  • 原鍋加橄欖油將洋蔥炒軟,續加泡軟的牛肝蕈、菇汁,將湯汁炒乾。

  • 續加蘑菇炒軟,加入高湯煮沸後轉小火,蓋上鍋蓋燉煮10分鐘。

  • 開鍋蓋,加入牛奶拌勻,並以適量海鹽及黑胡椒調味,熄火用攪拌棒打成濃湯狀即可。

  • 將濃湯盛入碗中,放上烤麵包片、蘑菇、Brie起司,再撒上黑胡椒及橄欖油就完成了!

    將濃湯盛入碗中,放上烤麵包片、蘑菇、Brie起司,再撒上黑胡椒及橄欖油就完成了!

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