超美味蘑菇醬mashroom sauce


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拿來佐牛排、拌義大利麵、配麵包都很百搭

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
洋蔥切條或丁
1顆
蘑菇
200g
高湯
100m
白酒或啤酒
100ml
鮮奶油或牛奶
100ml
乾燥香菇或牛肝菌
適量
大蒜
4
黑胡椒
適量
百里香
兩支
  • 1
    先把洋蔥以小火炒軟至焦糖色,大約炒6-10分(鍋焦沒關係)
  • 2
    加入蘑菇用中火炒至出水,再加入乾燥香菇炒香
  • 3
    轉大火,倒入啤酒或白酒嗆鍋,鍋底的焦色就會被酒帶起來了
  • 4
    倒入泡香菇水及高湯悶煮20分
  • 5
    最後加入鮮奶油或牛奶煮至收汁濃稠。 灑上黑胡椒及起司提味
  • 6
    百用蘑菇醬完成!拿來拌義大利麵超棒!沾麵包吃、配牛排都很適合
2017/03/05 發表 2,587 瀏覽
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