超美味蘑菇醬mashroom sauce

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拿來佐牛排、拌義大利麵、配麵包都很百搭

份量3人份 烹調時間60分鐘

食材

洋蔥切條或丁 1顆
蘑菇 200g
高湯 100m
白酒或啤酒 100ml
鮮奶油或牛奶 100ml
乾燥香菇或牛肝菌 適量
大蒜 4
黑胡椒 適量
百里香 兩支
  • 1先把洋蔥以小火炒軟至焦糖色,大約炒6-10分(鍋焦沒關係)
  • 2加入蘑菇用中火炒至出水,再加入乾燥香菇炒香
  • 3轉大火,倒入啤酒或白酒嗆鍋,鍋底的焦色就會被酒帶起來了
  • 4倒入泡香菇水及高湯悶煮20分
  • 5最後加入鮮奶油或牛奶煮至收汁濃稠。 灑上黑胡椒及起司提味
  • 6百用蘑菇醬完成!拿來拌義大利麵超棒!沾麵包吃、配牛排都很適合
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2017/03/05 發表 2,235 瀏覽

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