超美味蘑菇醬mashroom sauce
超美味蘑菇醬mashroom sauce
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拿來佐牛排、拌義大利麵、配麵包都很百搭
份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
洋蔥切條或丁
1顆
蘑菇
200g
高湯
100m
白酒或啤酒
100ml
鮮奶油或牛奶
100ml
乾燥香菇或牛肝菌
適量
大蒜
4
黑胡椒
適量
百里香
兩支
-
1先把洋蔥以小火炒軟至焦糖色，大約炒6-10分（鍋焦沒關係） -
2加入蘑菇用中火炒至出水，再加入乾燥香菇炒香
-
3轉大火，倒入啤酒或白酒嗆鍋，鍋底的焦色就會被酒帶起來了
-
4倒入泡香菇水及高湯悶煮20分
-
5最後加入鮮奶油或牛奶煮至收汁濃稠。 灑上黑胡椒及起司提味
-
6百用蘑菇醬完成！拿來拌義大利麵超棒！沾麵包吃、配牛排都很適合
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