[點心] 松露巧克力瑪芬

2013/01/31 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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Costco買回來的松露巧克力,還有情人節收到的巧克力,吃不完怎麼辦?快快讓它們變身成好吃的巧克力瑪芬吧!^^

(示範:10個杯子蛋糕)

食材

泡打粉 1茶匙
50g
4顆
松露巧克力 14顆,約150g
低筋麵粉 150g
無鹽奶油 70g
  • 1 松露巧克力或市售巧克力切成小塊,放入冰箱冷藏,備用。
  • 2 奶油隔水加熱融化,備用。
  • 3 麵粉+泡打粉,過篩到步驟2有奶油的那個鍋子。
  • 4 1. 蛋和糖,用電動打蛋器打4分鐘。或打到,打蛋器沾起蛋液不會快速滴落即可。 2. 打蛋時,烤箱175度C,預熱10分鐘。
  • 5 蛋液分三次拌進步驟3的鍋子,刮刀由上而下撈起方式,將麵粉和蛋液攪拌均勻。
  • 6 第三次蛋液加進麵粉時,順便加進切塊的巧克力。攪拌均勻即可,不要過度攪拌,麵粉會起筋,蛋液會消泡。
  • 7 用湯匙將麵糊舀進瑪芬模。烤箱175度C烤25分鐘或烤到瑪芬上面呈現金黃色即可。
  • 8 簡單又美味~^^b
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小撇步

這個配方屬於微甜。要更甜的,可適度加糖。

http://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997
歡迎到我家坐坐,順便看看我家隱藏版美食喔~^^

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