法式檸檬塔
描述
愛吃酸的我，一定要做看看檸檬塔٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
可惜內餡用的不夠多，沒辦法填滿
看起來很像蛋撻的檸檬塔🍋
餅皮跟內餡都是前一天用好，
隔天再鋪上鋁箔下去烘烤，再加入內餡
時間上可以再自己調整哦
份量
10
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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先把餅皮材料準備好
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奶油室溫軟化後，稍微把他打軟
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加入過篩糖粉打均勻
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再將蛋液分次加入慢慢打勻
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最後加入過篩麵粉，用切拌的方式
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將麵團揉成圓形或是正方形，再用保鮮膜包起來放冷藏，因為我是前一天弄好，隔天再桿麵皮，當天的話冷藏時間大約1～2小時
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隔天再將麵團取出可能會有點硬，慢慢桿平厚度大約0.4～0.5左右不要太薄，不然塔皮會像餅乾
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將塔皮放入模具中後，再用叉子將底部戳洞 就可以放進烤箱170度20分鐘 還是要注意一下餅皮！！ 因為我一次烤兩層，上層烤太焦🥲 可能是餅皮弄太薄 建議設定160度20分鐘
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可以看到上面有些白白的， 是差點煮熟的證據😅 變濃稠後，可以關火 加入室溫奶油，拌到徹底融化 放進冷藏超過12小時，可以前一天先煮好 隔天烤餅皮
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因為餅皮太薄的關係，又有點烤焦口感偏脆 內餡偏酸比較滑順，但還是很好吃！ 完成了美中不足的檸檬塔 還是要漂亮的拍一張🍋
