番茄蛋 3 食譜 3 粉絲 追蹤 番茄燉牛肉 24 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 7 人份 時間 60 分鐘 食材 食材 牛肋條 一份 牛番茄 2顆 紅蘿蔔 1條 白蘿蔔 1條 洋蔥 1顆 調味 黑胡椒粉 些許 豆瓣醬 些許 醬油 些許 八角 2小個 薑片 些許 米酒 些許 步驟 將食材備齊 將 1.白.紅蘿蔔切塊 2.牛番茄切塊 3.洋蔥切絲(不用太細,手指粗即可) 4.切薑片 5.牛肋條切塊(約5公分寬) 牛肋條切塊後,川燙過濾肉的雜質 用水在洗一下 將薑片跟牛肋條炒一炒 加入豆瓣醬和醬油持續拌炒上色,可再加入米酒,增添香氣 炒備料 將上色的牛肋條拿起 1.炒洋蔥,可以加點黑胡椒,一點點水 2.再放入番茄、白紅蘿蔔炒一炒 再拌入剛剛炒完的牛肋條,在加入一點醬油、米酒 拌炒的食物都上色後,加入蔥,和水進行燉煮 小火燉煮約40分鐘,過程間可以蓋上鍋蓋,只要注意水一開始須淹過食材,燉煮時不要乾掉 試一試味道,即可上桌 小撇步 炒牛肋條的時候可以用中火把油逼出來 5,473 瀏覽 2021/06/14 發表