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番茄蛋
3 食譜 3 粉絲

番茄燉牛肉

番茄燉牛肉
24 說讚

份量

7 人份

時間

60 分鐘

食材

食材
調味

步驟

  • 將食材備齊

    將食材備齊

  • 將
1.白.紅蘿蔔切塊
2.牛番茄切塊
3.洋蔥切絲(不用太細,手指粗即可)
4.切薑片
5.牛肋條切塊(約5公分寬)

    將 1.白.紅蘿蔔切塊 2.牛番茄切塊 3.洋蔥切絲(不用太細,手指粗即可) 4.切片 5.牛肋條切塊(約5公分寬)

  • 牛肋條切塊後,川燙過濾肉的雜質

    牛肋條切塊後,川燙過濾肉的雜質

  • 用水在洗一下

    用水在洗一下

  • 將薑片跟牛肋條炒一炒

    片跟牛肋條炒一炒

  • 加入豆瓣醬和醬油持續拌炒上色,可再加入米酒,增添香氣

    加入豆瓣醬和醬油持續拌炒上色,可再加入米酒,增添香氣

  • 炒備料
將上色的牛肋條拿起
1.炒洋蔥,可以加點黑胡椒,一點點水
2.再放入番茄、白紅蘿蔔炒一炒

    炒備料 將上色的牛肋條拿起 1.炒洋蔥,可以加點黑胡椒,一點點水 2.再放入番茄、白紅蘿蔔炒一炒

  • 再拌入剛剛炒完的牛肋條,在加入一點醬油、米酒

    再拌入剛剛炒完的牛肋條,在加入一點醬油、米酒

  • 拌炒的食物都上色後,加入蔥,和水進行燉煮

    拌炒的食物都上色後,加入,和水進行燉煮

  • 小火燉煮約40分鐘,過程間可以蓋上鍋蓋,只要注意水一開始須淹過食材,燉煮時不要乾掉

    小火燉煮約40分鐘,過程間可以蓋上鍋蓋,只要注意水一開始須淹過食材,燉煮時不要乾掉

  • 試一試味道,即可上桌

    試一試味道,即可上桌

小撇步

炒牛肋條的時候可以用中火把油逼出來

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