鷹嘴豆牛肉咖喱

安柏休日食驗室
55 食譜 279 粉絲

描述

加了酸奶的咖哩風味變得好柔和

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

鷹嘴豆前處理

步驟

  • 乾鷹嘴豆水洗後泡水一晚後,可先用1~2杯水蒸熟(口感較鬆軟),或與咖哩一起燉煮花費時間較長,約1小時以上才會燉軟。

  • 洋蔥切丁、蒜頭切碎備用

  • 鍋熱後放入奶油、洋蔥丁、蒜頭碎中火炒至表面變金黃色,放入咖哩粉、辣椒粉中小炒至咖啡色

  • 放入絞肉炒至熟化後,放入番茄丁塊、水、鷹嘴豆煮至沸騰,放入1t鹽轉小火燉煮約1小時。(生鷹嘴豆若放入咖哩一起燉煮需超過1小時才會變鬆軟)

  • 咖哩盛入碗後淋上酸奶,搭配白飯、麵包、饢一起食用

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