鷹嘴豆牛肉咖喱
描述
加了酸奶的咖哩風味變得好柔和
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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乾鷹嘴豆水洗後泡水一晚後，可先用1～2杯水蒸熟（口感較鬆軟），或與咖哩一起燉煮花費時間較長，約1小時以上才會燉軟。
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洋蔥切丁、蒜頭切碎備用
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鍋熱後放入奶油、洋蔥丁、蒜頭碎中火炒至表面變金黃色，放入咖哩粉、辣椒粉中小炒至咖啡色
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放入絞肉炒至熟化後，放入番茄丁塊、水、鷹嘴豆煮至沸騰，放入1t鹽轉小火燉煮約1小時。（生鷹嘴豆若放入咖哩一起燉煮需超過1小時才會變鬆軟）
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咖哩盛入碗後淋上酸奶，搭配白飯、麵包、饢一起食用
