安柏休日食驗室 55 食譜 310 粉絲 追蹤 鷹嘴豆牛肉咖喱 描述 加了酸奶的咖哩風味變得好柔和 21 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 90 分鐘 食材 無鹽奶油 50公克 洋蔥 1顆 蒜仁 5~6顆 印度咖哩粉 40~50公克 辣椒粉 5公克 絞肉(牛或豬) 300公克 切塊番茄 400公克 水 800cc 鹽 適量 黑胡椒碎粒 適量 酸奶 適量 鷹嘴豆前處理 乾鷹嘴豆 100公克 水 適量 步驟 乾鷹嘴豆水洗後泡水一晚後,可先用1~2杯水蒸熟(口感較鬆軟),或與咖哩一起燉煮花費時間較長,約1小時以上才會燉軟。 洋蔥切丁、蒜頭切碎備用 鍋熱後放入奶油、洋蔥丁、蒜頭碎中火炒至表面變金黃色,放入咖哩粉、辣椒粉中小炒至咖啡色 放入絞肉炒至熟化後,放入番茄丁塊、水、鷹嘴豆煮至沸騰,放入1t鹽轉小火燉煮約1小時。(生鷹嘴豆若放入咖哩一起燉煮需超過1小時才會變鬆軟) 咖哩盛入碗後淋上酸奶,搭配白飯、麵包、饢一起食用 9,253 瀏覽 2021/06/14 發表