鷹嘴豆牛肉咖喱
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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乾鷹嘴豆水洗後泡水一晚後,可先用1~2杯水蒸熟(口感較鬆軟),或與咖哩一起燉煮花費時間較長,約1小時以上才會燉軟。
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洋蔥切丁、蒜頭切碎備用
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鍋熱後放入奶油、洋蔥丁、蒜頭碎中火炒至表面變金黃色,放入咖哩粉、辣椒粉中小炒至咖啡色
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放入絞肉炒至熟化後,放入番茄丁塊、水、鷹嘴豆煮至沸騰,放入1t鹽轉小火燉煮約1小時。(生鷹嘴豆若放入咖哩一起燉煮需超過1小時才會變鬆軟)
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咖哩盛入碗後淋上酸奶,搭配白飯、麵包、饢一起食用